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사례 연구: Keasid의 밀크티 장비가 기업가들이 인기 있는 음료 매장을 만드는 데 어떻게 도움이 되는가
2025-08-13
고객 딜레마: 성장을 저해하는 운영상의 문제점
씨. 리는 2024년에 번화한 상업 지구에 "스위트 브루" 밀크티 매장을 오픈하여 밀크티와 수제 케이크를 결합하여 더 폭넓은 고객층을 유치하는 것을 목표로 삼았습니다. 그러나 첫 달 안에 그는 세 가지 중요한 어려움에 직면했습니다.
- 혼란스러운 워크플로 & 느린 서비스: 원래의 직선형 바 카운터는 직원들이 싱크대, 재료 보관소, 혼합 구역을 오가야 했습니다. 피크 시간(12:00~14:00, 18:00~20:00)에는 고객이 주문을 기다리는 데 평균 15분이 걸렸고, 이로 인해 매장을 떠나는 사람이 15%나 되었습니다.
- 디스플레이 불량 & 신선도 문제: 케이크용 일반 유리 캐비닛은 안정적인 온도(8~12도 사이 변동)를 유지하지 못했습니다.12°C) 오후가 되면 크림 케이크가 살짝 녹습니다. 단순한 디자인으로 케이크의 매력을 더하지 못했습니다.’ 시각적 매력이 부족하여 추가 판매가 감소합니다.
- 일관되지 않은 제품 품질: 저전력 블렌더는 얼음을 고르게 부수지 못해 얼음 음료의 질감이 거칠어졌습니다. 그 사이, 소용량 제빙기는 오후 3시쯤 되면 얼음이 바닥나는 경우가 많아 직원들이 미리 얼린 얼음을 사용해 음료를 희석해야 했습니다.
키시드’s 장비 솔루션: 핵심 문제점에 대한 집중적인 수정
미스터를 평가한 후 리’키시드는 매장 레이아웃과 운영 데이터를 바탕으로 워크플로 효율성 개선, 제품 프레젠테이션 향상, 일관된 품질 보장에 중점을 둔 맞춤형 장비 업그레이드 계획을 제안했습니다.
1.
맞춤형 밀크티 바 카운터
: 서비스 속도 30% 향상을 위한 워크플로 재설계
솔루션의 핵심은 직원의 이동을 최적화하고 불필요한 단계를 줄이도록 설계된 U자형 맞춤형 바 카운터였습니다.
- 구역 분할: 카운터는 3개의 기능 구역으로 나뉘었습니다.—준비(시럽과 토핑과 같은 재료 준비), 혼합(내장된 블렌더 스테이션 이용), 제공(계산대 옆). 이 "선형 워크플로" 덕분에 직원 이동 거리가 40%나 줄었습니다.
- 인체공학적 디자인: 카운터 높이는 90cm(아시아 운영자의 표준)로 설정되었으며, 재료 용기를 쏟는 것을 방지하기 위해 15cm 깊이의 움푹 들어간 부분이 있습니다. 얼음 제조기와 연결된 얼음통이 내장되어 있어 얼음통을 가지고 다닐 필요가 없어 주문당 2분이 절약됩니다.
- 소재 내구성: 식품 등급 304 스테인리스 스틸로 제작된 카운터는 부식 방지 기능이 뛰어나고 청소가 간편하며, 모서리가 둥글어 긁힘을 방지합니다.—바쁜 시간 동안 위생을 유지하는 데 중요합니다.
2.
케이크 진열장
: 신선도 유지 & 충동구매 촉진
케이크의 신선도와 진열 문제를 해결하기 위해 Keasid는 이중 온도 구역 진열 캐비닛을 설치했습니다.
- 정밀 온도 제어 : 듀얼 컴프레서 시스템을 탑재하여 캐비닛은 안정적인 4-온도를 유지합니다.6°메인 수납칸(크림케이크용) C와 10-12°아래쪽 구역의 C(과일 타르트용). 이로 인해 케이크 부패율이 90% 감소했고, 유통기한이 8시간에서 24시간으로 늘어났습니다.
- 시각적 매력 향상: 캐비닛에는 케이크 색상을 변색시키지 않고 강조하는 LED 스트립 조명(따뜻한 흰색, 3000K)이 장착되어 있습니다. 유리문에는 안개 방지 기술이 적용되어 습한 환경에서도 고객이 제품을 선명하게 볼 수 있습니다. 설치 후 일주일 만에 케이크 추가 판매가 25% 증가했습니다.
3.
고출력 블렌더
: 매끄러운 질감 보장 & 일관성
키시드’상업용 블렌더가 기존 모델을 대체하여 질감 문제를 해결했습니다.
- 힘 & 효율성: 1500W 모터와 6개의 날개가 있는 스테인리스 스틸 로터를 장착하여 10초 만에 얼음을 고운 눈으로 만들고 재료를 고르게 섞어 거친 질감을 제거합니다. 이로 인해 질감이 좋지 않아 음료를 거부하는 비율이 8%에서 1% 미만으로 줄었습니다.
- 안전 & 내구성: 블렌더에는 과부하 시 자동 종료 기능이 있으며, 바쁜 근무 시간 동안 사고를 방지하기 위한 미끄럼 방지 바닥이 있습니다. 분리형 용기는 식기 세척기에 넣어 세척할 수 있어 매일 15분의 세척 시간을 절약할 수 있습니다.
4.
대용량 제빙기
: 피크 시간 동안 중단 없는 공급
얼음 부족 문제를 해결하기 위해 50kg/일 용량의 제빙기를 설치했습니다.
- 연속 생산: 이 기계는 시간당 12kg의 얼음을 생산하고 최대 20kg까지 저장할 수 있어, 최대 시간대에도 안정적인 공급이 보장됩니다. 급속 냉동 기술로 30% 더 느리게 녹는 맑고 단단한 얼음을 만들어내며, 음료의 풍미를 그대로 보존합니다.
- 공간 절약형 디자인: 카운터 아래 모델(60cm)×50센티미터×80cm)는 맞춤형 바 카운터 아래에 완벽하게 들어맞아 바닥 공간을 차지하지 않고 사용하지 않는 공간을 활용합니다.
결과: 매출 성장 & 운영 우수성
Keasid로 업그레이드한 지 3개월 후’장비 "Sweet Brew"는 놀라운 개선을 보였습니다.
- 서비스 속도: 평균 주문 대기 시간이 15분에서 6분으로 단축되어 고객이 자리를 비우는 비율이 3% 미만으로 줄었습니다.
- 판매 실적: 월 매출이 40% 증가하였고, 케이크 추가 판매가 총 매출의 18%를 차지했습니다(초기 8%에서 증가).
- 고객 만족도: "부드러운 음료", "신선한 케이크", "빠른 서비스"를 언급한 온라인 리뷰가 55% 증가하여 매장이 활성화되었습니다.’지역 음식 플랫폼에서 평점은 3.5~4.8입니다.
- 운영 효율성: 최적화된 워크플로우 덕분에 주문당 직원 노동 비용이 20% 감소했고 장비 유지 관리 비용은 낮은 수준으로 유지되었습니다(Keasid 덕분에).’2년 보증).
왜 Keasid가 차이를 만드는가?
키시드’장비 솔루션은 품질 면에서뿐만 아니라 실제 운영 요구 사항에 중점을 두었다는 점에서도 돋보입니다. 맞춤형 디자인(매장 맞춤)을 결합하여’뛰어난 레이아웃과 브랜드 스타일에 기능적 우수성(내구성, 효율성, 안전성)을 더한 Keasid는 장비를 단순한 도구가 아닌 밀크티 사업의 성장 동력으로 전환합니다.
Mr.과 같은 기업가의 경우, 리, 키시드에 투자’s 밀크티 숍 장비는’하드웨어 업그레이드에 관한 것만은 아닙니다—그것’경쟁적인 시장에서 성공할 수 있는 보다 효율적이고 수익성이 높으며 고객 중심적인 운영을 구축하는 것입니다.
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