우리는 식당 주인, 요리사 및 관리자와 심층적 인 의사 소통을 시작합니다. 비즈니스 모델, 피크 운영 시간 및 메뉴 품종을 이해하면 부드러운 주방 레이아웃을 설계 할 수 있습니다. 대량 주문이있는 대형 식당에서는 차가운 음식 준비 구역, 뜨거운 음식 요리 공간 및 식기 조립 공간을 분명히 구분합니다. 고급 레스토랑의 경우 열린 -Kitchen 개념을 선호하는 경우 고급 스타일을 유지하면서 식당과 완벽하게 연결해야합니다. 예를 들어, 우리는 요리사의 시간과 노력을 절약하기 위해 사전 처리 영역 근처에 원자재 저장 공간을 배치합니다.