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Kaesid - Solution d'arrêt pour l'équipement de cuisine commerciale.
Étude de cas : Comment les équipements pour thé au lait de Keasid aident les entrepreneurs à créer des boutiques de boissons populaires
2025-08-13
Dilemme client : les difficultés opérationnelles freinent la croissance
M. Li a ouvert son magasin de thé au lait « Sweet Brew » dans un quartier commercial animé en 2024, dans le but de combiner le thé au lait avec des gâteaux faits maison pour attirer une clientèle plus large. Cependant, au cours du premier mois, il a dû faire face à trois défis critiques :
- Flux de travail chaotique & Service lent : le comptoir de bar droit d'origine obligeait le personnel à se déplacer entre les éviers, le stockage des ingrédients et les zones de mélange. Aux heures de pointe (12h00-14h00 et 18h00-20h00), les clients attendaient en moyenne 15 minutes pour leurs commandes, ce qui entraînait 15 % d'abandons.
- Mauvais affichage & Problèmes de fraîcheur : L'armoire en verre générique pour gâteaux n'a pas réussi à maintenir une température stable (fluctuation entre 8 et12°C), ce qui fait fondre légèrement les gâteaux à la crème dans l'après-midi. Son design simple ne parvient pas non plus à mettre en valeur les gâteaux’ attrait visuel, entraînant de faibles ventes complémentaires.
- Qualité du produit inégale : le mélangeur à faible puissance avait du mal à écraser la glace uniformément, ce qui entraînait des textures granuleuses dans les boissons glacées. Pendant ce temps, la machine à glaçons de petite capacité manquait souvent de glace à 15 heures, obligeant le personnel à utiliser de la glace pré-congelée qui diluait les boissons.
Keasid’Solutions d'équipement : solutions ciblées pour les principaux problèmes
Après avoir évalué M. Li’En fonction de l'agencement de l'atelier et des données opérationnelles, Keasid a proposé un plan de mise à niveau de l'équipement sur mesure, axé sur l'amélioration de l'efficacité du flux de travail, l'amélioration de la présentation des produits et la garantie d'une qualité constante.
1.
Comptoir de bar à thé au lait personnalisé
: Repenser le flux de travail pour un service 30 % plus rapide
Le cœur de la solution était un comptoir de bar personnalisé en forme de U, conçu pour optimiser les déplacements du personnel et réduire les étapes inutiles :
- Segmentation des zones : Le comptoir a été divisé en trois zones fonctionnelles—préparation (pour les ingrédients comme les sirops et les garnitures), mélange (avec station de mixage intégrée) et service (à côté du caissier). Ce « flux de travail linéaire » a réduit la distance de déplacement du personnel de 40 %.
- Conception ergonomique : la hauteur du comptoir a été fixée à 90 cm (standard pour les opérateurs asiatiques), avec une zone encastrée de 15 cm de profondeur pour les conteneurs d'ingrédients afin d'éviter les déversements. Un bac à glaçons intégré (relié à la machine à glaçons) élimine le besoin de transporter des seaux à glace, économisant ainsi 2 minutes par commande.
- Durabilité du matériau : Fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, le comptoir est résistant à la corrosion et facile à nettoyer, avec des bords arrondis pour éviter les rayures—essentiel pour maintenir l’hygiène pendant les heures de pointe.
2.
vitrine à gâteaux
: Préserver la fraîcheur & Stimuler les achats impulsifs
Pour résoudre les problèmes de fraîcheur et de présentation des gâteaux, Keasid a installé une vitrine à double zone de température :
- Contrôle de température de précision : Équipée d'un système à double compresseur, l'armoire maintient une température stable de 4 à6°C dans le compartiment principal (pour les gâteaux à la crème) et 10-12°C dans la zone inférieure (pour les tartes aux fruits). Cela a réduit la détérioration du gâteau de 90 % et prolongé la durée de conservation de 8 heures à 24 heures.
- Amélioration de l'attrait visuel : l'armoire est dotée d'un éclairage à bande LED (blanc chaud, 3000 K) qui met en valeur les couleurs du gâteau sans provoquer de décoloration. Sa porte vitrée utilise une technologie antibuée, garantissant aux clients de voir clairement les produits même dans des environnements humides. En une semaine d’installation, les ventes de gâteaux complémentaires ont augmenté de 25 %.
3.
Mixeur haute puissance
: Assurer une texture lisse & Cohérence
Keasid’Le mélangeur de qualité commerciale a remplacé l'ancien modèle, résolvant les problèmes de texture :
- Pouvoir & Efficacité : Avec un moteur de 1500 W et un rotor en acier inoxydable à 6 lames, il écrase la glace en neige fine en 10 secondes et mélange les ingrédients uniformément, éliminant ainsi les textures granuleuses. Cela a réduit les rejets de boissons dus à une mauvaise texture de 8 % à moins de 1 %.
- Sécurité & Durabilité : Le mixeur dispose d'une fonction d'arrêt automatique en cas de surcharge et d'une base antidérapante pour éviter les accidents pendant les quarts de travail chargés. Son récipient amovible passe au lave-vaisselle, ce qui permet d'économiser 15 minutes de temps de nettoyage par jour.
4.
Machine à glaçons haute capacité
:Approvisionnement ininterrompu pendant les heures de pointe
Une machine à glaçons d'une capacité de 50 kg/jour a été installée pour résoudre les pénuries de glace :
- Production continue : La machine produit 12 kg de glace par heure et stocke jusqu'à 20 kg, assurant un approvisionnement constant même pendant les heures de pointe. Sa technologie de congélation rapide crée de la glace claire et dure qui fond 30 % plus lentement, préservant ainsi la saveur de la boisson.
- Conception peu encombrante : le modèle sous comptoir (60 cm)×50cm×80 cm) s'intègre parfaitement sous le comptoir de bar personnalisé, utilisant l'espace inutilisé sans occuper de surface au sol.
Résultats : Croissance du chiffre d'affaires & Excellence opérationnelle
Trois mois après la mise à niveau vers Keasid’Grâce à l'équipement « Sweet Brew », des améliorations remarquables ont été constatées :
- Vitesse de service : Le temps d'attente moyen des commandes est passé de 15 minutes à 6 minutes, réduisant ainsi les départs à moins de 3 %.
- Performance des ventes : Le chiffre d'affaires mensuel a augmenté de 40 %, les ventes de gâteaux complémentaires contribuant à 18 % du chiffre d'affaires total (contre 8 % initialement).
- Satisfaction client : les avis en ligne mentionnant « boissons onctueuses », « gâteaux frais » et « service rapide » ont augmenté de 55 %, dynamisant le magasin’s note de 3,5 à 4,8 sur les plateformes de restauration locale.
- Efficacité opérationnelle : les coûts de main-d'œuvre par commande ont diminué de 20 % grâce à un flux de travail optimisé, tandis que les coûts de maintenance des équipements sont restés faibles (grâce à Keasid’(garantie de 2 ans).
Pourquoi Keasid fait la différence ?
Keasid’Les solutions d'équipement de s se distinguent non seulement par leur qualité, mais également par leur concentration sur les besoins opérationnels réels. En combinant un design personnalisé (adapté à la boutique’s layout et style de marque) avec excellence fonctionnelle (durabilité, efficacité et sécurité), Keasid transforme les équipements de simples outils en moteurs de croissance pour les entreprises de thé au lait.
Pour les entrepreneurs comme M. Li, investir dans Keasid’L'équipement du magasin de thé au lait n'est pas’il ne s'agit pas seulement de mettre à niveau le matériel—il’Il s’agit de bâtir une opération plus efficace, plus rentable et plus centrée sur le client, capable de prospérer sur un marché concurrentiel.
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