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Kaesid: solución de una parada para equipos de cocina comerciales.
Caso práctico: Cómo los equipos de té con leche de Kaesid ayudan a los emprendedores a crear tiendas de bebidas populares
2025-08-13
Dilema del cliente: Problemas operativos que frenan el crecimiento
El Sr. Li abrió su tienda de té con leche "Sweet Brew" en un concurrido distrito comercial en 2024, con el objetivo de combinar el té con leche con pasteles caseros para atraer a una clientela más amplia. Sin embargo, durante el primer mes, se enfrentó a tres desafíos críticos:
- Flujo de trabajo caótico y servicio lento: La barra original, de líneas rectas, obligaba al personal a ir y venir entre los fregaderos, el almacén de ingredientes y las zonas de mezcla. Durante las horas punta (12:00-14:00 y 18:00-20:00), los clientes esperaban un promedio de 15 minutos para recibir sus pedidos, lo que provocaba un 15% de abandonos.
- Mala presentación y problemas de frescura: La vitrina genérica para pasteles no mantenía una temperatura estable (que oscilaba entre 8 y 12 °C), lo que provocaba que los pasteles de crema se derritieran ligeramente por la tarde. Su diseño sobrio tampoco realzaba el atractivo visual de los pasteles, lo que resultaba en bajas ventas adicionales.
- Calidad del producto inconsistente: La licuadora de baja potencia tenía dificultades para triturar el hielo de manera uniforme, lo que resultaba en texturas granuladas en las bebidas heladas. Además, la máquina de hielo de baja capacidad solía quedarse sin hielo antes de las 3 p. m., lo que obligaba al personal a usar hielo precongelado que diluía las bebidas.
Soluciones de equipos de Kaesid: Soluciones específicas para problemas clave
Después de evaluar el diseño de la tienda y los datos operativos del Sr. Li, Kaesid propuso un plan de actualización de equipos personalizado, centrándose en mejorar la eficiencia del flujo de trabajo, mejorar la presentación del producto y garantizar una calidad constante.
1. Barra de té con leche personalizada : rediseño del flujo de trabajo para un servicio un 30 % más rápido
El núcleo de la solución fue un mostrador de bar personalizado en forma de U, diseñado para optimizar el movimiento del personal y reducir pasos innecesarios:
- Segmentación por zonas: El mostrador se dividió en tres zonas funcionales: preparación (para ingredientes como jarabes y coberturas), licuado (con licuadora integrada) y servicio (junto a la caja). Este flujo de trabajo lineal redujo la distancia de desplazamiento del personal en un 40 %.
- Diseño ergonómico: La altura del mostrador se fijó en 90 cm (estándar para operadores asiáticos), con un hueco de 15 cm de profundidad para los recipientes de ingredientes para evitar derrames. Un canal de hielo integrado (conectado a la máquina de hielo) eliminó la necesidad de transportar cubiteras, ahorrando 2 minutos por pedido.
- Durabilidad del material: Hecho de acero inoxidable 304 de grado alimenticio, el mostrador es resistente a la corrosión y fácil de limpiar, con bordes redondeados para evitar rayones, fundamental para mantener la higiene durante las horas pico.
2. Vitrina para pasteles : Conserva la frescura y fomenta las compras impulsivas
Para resolver los problemas de frescura y exhibición de los pasteles, Kaesid instaló una vitrina con zona de temperatura dual:
- Control de temperatura preciso: Equipado con un sistema de doble compresor, el armario mantiene una temperatura estable de 4-6 °C en el compartimento principal (para pasteles de crema) y de 10-12 °C en la zona inferior (para tartas de frutas). Esto redujo el deterioro de los pasteles en un 90 % y prolongó su vida útil de 8 a 24 horas.
- Mejora visual: El gabinete cuenta con iluminación LED (blanco cálido, 3000K) que resalta los colores de los pasteles sin decolorarlos. Su puerta de vidrio cuenta con tecnología antivaho, lo que garantiza que los clientes puedan ver claramente los productos incluso en ambientes húmedos. En una semana desde su instalación, las ventas de complementos para pasteles aumentaron un 25%.
3. Licuadora de alta potencia : garantiza una textura suave y consistente
La licuadora de calidad comercial de Kaesid reemplazó el modelo anterior, solucionando los problemas de textura:
- Potencia y eficiencia: Con un motor de 1500 W y un rotor de acero inoxidable de 6 cuchillas, tritura el hielo en nieve fina en 10 segundos y mezcla los ingredientes de manera uniforme, eliminando las texturas granuladas. Esto redujo los rechazos de bebidas por mala textura del 8 % a menos del 1 %.
- Seguridad y durabilidad: La licuadora cuenta con función de apagado automático por sobrecarga y una base antideslizante para evitar accidentes durante turnos de trabajo intensos. Su recipiente extraíble es apto para lavavajillas, lo que ahorra 15 minutos de limpieza al día.
4. Máquina de hielo de alta capacidad : suministro ininterrumpido en horas punta
Para solucionar la escasez de hielo se instaló una máquina de hielo con capacidad de 50 kg/día:
- Producción continua: La máquina produce 12 kg de hielo por hora y almacena hasta 20 kg, lo que garantiza un suministro constante incluso en horas punta. Su tecnología de congelación rápida crea hielo transparente y duro que se derrite un 30 % más lento, conservando así el sabor de la bebida.
- Diseño que ahorra espacio: el modelo debajo del mostrador (60 cm × 50 cm × 80 cm) encaja perfectamente debajo del mostrador de bar personalizado, utilizando el espacio no utilizado sin ocupar área del piso.
Resultados: Crecimiento de ingresos y excelencia operativa
Tres meses después de actualizar al equipo de Kaesid, "Sweet Brew" vio mejoras notables:
- Velocidad del servicio: el tiempo promedio de espera para realizar pedidos disminuyó de 15 minutos a 6 minutos, lo que redujo las ausencias a menos del 3%.
- Rendimiento de ventas: Los ingresos mensuales aumentaron un 40%, y las ventas de complementos para pasteles contribuyeron con el 18% de los ingresos totales (frente al 8% inicial).
- Satisfacción del cliente: Las reseñas en línea que mencionan "bebidas suaves", "pasteles frescos" y "servicio rápido" aumentaron un 55%, lo que elevó la calificación del restaurante de 3,5 a 4,8 en las plataformas de comida locales.
- Eficiencia operativa: Los costos de mano de obra del personal por pedido disminuyeron en un 20% debido al flujo de trabajo optimizado, mientras que los costos de mantenimiento del equipo se mantuvieron bajos (gracias a la garantía de 2 años de Kaesid).
¿Por qué Kaesid marca la diferencia?
Las soluciones de equipos de Kaesid destacan no solo por su calidad, sino también por su enfoque en las necesidades operativas del mundo real. Al combinar un diseño personalizado (adaptado a la distribución del taller y al estilo de marca) con la excelencia funcional (durabilidad, eficiencia y seguridad), Kaesid transforma los equipos de simples herramientas en motores de crecimiento para las empresas de té con leche.
Para empresarios como el Sr. Li, invertir en equipos para la tienda de té con leche de Kaesid no se trata solo de actualizar el hardware, sino de construir una operación más eficiente, rentable y centrada en el cliente que pueda prosperar en un mercado competitivo.
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