Planta 2025, Edifício A, Edifício Basda, 28 Nantong Road, Baolong Street, Distrito de Longgang, Shenzhen, China.
KAESID - Solução de uma parada para equipamentos comerciais de cozinha.
Estudo de caso: como o equipamento para chá com leite da Kaesid ajuda empreendedores a construir lojas de bebidas populares
2025-08-13
Dilema do cliente: pontos problemáticos operacionais que impedem o crescimento
O Sr. Li abriu sua loja de chá com leite "Sweet Brew" em um movimentado distrito comercial em 2024, com o objetivo de combinar chá com leite com bolos caseiros para atrair uma base de clientes mais ampla. No entanto, logo no primeiro mês, ele enfrentou três desafios críticos:
- Fluxo de trabalho caótico e atendimento lento: O balcão original, simples e direto, obrigava os funcionários a se deslocarem entre pias, depósito de ingredientes e áreas de mistura. Durante os horários de pico (12h-14h e 18h-20h), os clientes esperavam em média 15 minutos pelos pedidos, o que resultava em 15% de desistências.
- Problemas de exposição e frescor: A vitrine de vidro comum para bolos não conseguia manter a temperatura estável (oscilando entre 8 e 12 °C), fazendo com que os bolos derretiam levemente à tarde. Seu design simples também não destacava o apelo visual dos bolos, resultando em baixas vendas adicionais.
- Qualidade inconsistente do produto: O liquidificador de baixa potência tinha dificuldade para triturar gelo uniformemente, resultando em texturas granuladas nas bebidas geladas. Além disso, a máquina de gelo de pequena capacidade frequentemente ficava sem gelo às 15h, forçando os funcionários a usar gelo pré-congelado que diluía as bebidas.
Soluções em Equipamentos da Kaesid: Soluções Direcionadas para Pontos Críticos
Depois de avaliar o layout da loja e os dados operacionais do Sr. Li, Kaesid propôs um plano personalizado de atualização de equipamentos, com foco em melhorar a eficiência do fluxo de trabalho, aprimorar a apresentação do produto e garantir qualidade consistente.
1. Balcão de bar de chá com leite personalizado : redesenhando o fluxo de trabalho para um serviço 30% mais rápido
O núcleo da solução foi um balcão de bar personalizado em formato de U, projetado para otimizar a movimentação dos funcionários e reduzir etapas desnecessárias:
- Segmentação por Zonas: O balcão foi dividido em três zonas funcionais: preparação (para ingredientes como caldas e coberturas), mistura (com liquidificador embutido) e serviço (adjacente ao caixa). Esse "fluxo de trabalho linear" reduziu a distância de movimentação dos funcionários em 40%.
- Design ergonômico: A altura do balcão foi ajustada para 90 cm (padrão para operadores asiáticos), com uma área rebaixada de 15 cm de profundidade para recipientes de ingredientes, evitando derramamentos. Uma calha de gelo embutida (conectada à máquina de gelo) eliminou a necessidade de carregar baldes de gelo, economizando 2 minutos por pedido.
- Durabilidade do material: Feito de aço inoxidável 304 de grau alimentício, o balcão é resistente à corrosão e fácil de limpar, com bordas arredondadas para evitar arranhões, essencial para manter a higiene durante horários de pico.
2. Vitrine de bolos : preservando o frescor e estimulando as compras por impulso
Para resolver os problemas de frescor e exposição dos bolos, a Kaesid instalou um expositor com duas zonas de temperatura:
- Controle de temperatura preciso: equipado com um sistema de compressor duplo, o armário mantém estáveis 4-6 °C no compartimento principal (para bolos cremosos) e 10-12 °C na zona inferior (para tortas de frutas). Isso reduziu a deterioração dos bolos em 90% e estendeu a vida útil de 8 para 24 horas.
- Aprimoramento do apelo visual: O armário possui iluminação LED (branco quente, 3000K) que destaca as cores do bolo sem causar descoloração. Sua porta de vidro utiliza tecnologia antiembaçante, garantindo que os clientes possam ver os produtos com clareza, mesmo em ambientes úmidos. Em uma semana após a instalação, as vendas de acessórios para bolo aumentaram 25%.
3. Liquidificador de alta potência : garantindo textura e consistência suaves
O liquidificador comercial da Kaesid substituiu o modelo antigo, resolvendo problemas de textura:
- Potência e eficiência: com um motor de 1500 W e um rotor de aço inoxidável com 6 lâminas, ele tritura gelo em neve fina em 10 segundos e mistura os ingredientes uniformemente, eliminando texturas granuladas. Isso reduziu as rejeições de bebidas devido à textura ruim de 8% para menos de 1%.
- Segurança e durabilidade: O liquidificador possui função de desligamento automático em caso de sobrecarga e base antiderrapante para evitar acidentes durante turnos movimentados. Seu recipiente removível pode ser lavado na lava-louças, economizando 15 minutos de limpeza diária.
4. Máquina de gelo de alta capacidade : fornecimento ininterrupto para horários de pico
Uma máquina de gelo com capacidade para 50 kg/dia foi instalada para resolver a escassez de gelo:
- Produção Contínua: A máquina produz 12 kg de gelo por hora e armazena até 20 kg, garantindo um fornecimento constante mesmo nos horários de pico. Sua tecnologia de congelamento rápido cria gelo transparente e duro que derrete 30% mais devagar, preservando o sabor da bebida.
- Design que economiza espaço: o modelo sob o balcão (60 cm × 50 cm × 80 cm) se encaixa perfeitamente sob o balcão de bar personalizado, utilizando o espaço não utilizado sem ocupar área no chão.
Resultados: Crescimento da Receita e Excelência Operacional
Três meses após a atualização para o equipamento de Kaesid, a "Sweet Brew" apresentou melhorias notáveis:
- Velocidade do serviço: o tempo médio de espera dos pedidos diminuiu de 15 minutos para 6 minutos, reduzindo as desistências para menos de 3%.
- Desempenho de vendas: a receita mensal aumentou em 40%, com as vendas de complementos de bolo contribuindo com 18% da receita total (acima dos 8% iniciais).
- Satisfação do cliente: avaliações on-line mencionando "bebidas suaves", "bolos frescos" e "serviço rápido" aumentaram em 55%, elevando a classificação da loja de 3,5 para 4,8 em plataformas de comida local.
- Eficiência operacional: os custos de mão de obra da equipe por pedido diminuíram em 20% devido ao fluxo de trabalho otimizado, enquanto os custos de manutenção do equipamento permaneceram baixos (graças à garantia de 2 anos da Kaesid).
Por que a Kaesid faz a diferença?
As soluções em equipamentos da Kaesid se destacam não apenas pela qualidade, mas também pelo foco nas necessidades operacionais reais. Ao combinar design personalizado (adaptado ao layout da loja e ao estilo da marca) com excelência funcional (durabilidade, eficiência e segurança), a Kaesid transforma equipamentos de meras ferramentas em impulsionadores de crescimento para empresas de chá com leite.
Para empreendedores como o Sr. Li, investir no equipamento da loja de chá com leite da Kaesid não significa apenas atualizar o hardware, mas sim construir uma operação mais eficiente, lucrativa e centrada no cliente, que possa prosperar em um mercado competitivo.
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