Завод 2025, здание А, здание Басда, улица Наньтун, 28, улица Баолун, район Лунган, Шэньчжэнь, Китай.
KAESID - Одно останавливающее решение для коммерческого кухонного оборудования.
Пример из практики: как оборудование Kaesid для молочного чая помогает предпринимателям открывать популярные магазины напитков
2025-08-13
Дилемма клиента: операционные проблемы, сдерживающие рост
Г-н Ли открыл свой магазин молочного чая «Sweet Brew» в оживлённом деловом районе в 2024 году, стремясь объединить молочный чай с домашней выпечкой для привлечения более широкой клиентской базы. Однако в течение первого месяца он столкнулся с тремя серьёзными проблемами:
- Хаотичный рабочий процесс и медленное обслуживание: изначально прямая барная стойка вынуждала персонал постоянно перемещаться между мойками, зонами хранения ингредиентов и смешивания. В часы пик (12:00–14:00 и 18:00–20:00) посетители ждали заказ в среднем 15 минут, что приводило к 15% случаев ухода посетителей.
- Проблемы с выкладкой и свежестью: стандартный стеклянный шкаф для тортов не поддерживал стабильную температуру (колебания от 8 до 12 °C), из-за чего кремовые торты слегка подтаивали к полудню. Его простой дизайн также не подчеркивал внешнюю привлекательность тортов, что привело к низкому объёму продаж.
- Нестабильное качество продукта: маломощный блендер с трудом измельчал лёд равномерно, что приводило к образованию зернистой текстуры в охлажденных напитках. В то же время, в маломощном льдогенераторе лёд часто заканчивался к 15:00, и сотрудникам приходилось использовать предварительно замороженный лёд, который разбавлял напитки.
Решения Kaesid для оборудования: целенаправленное решение основных проблем
Оценив планировку магазина г-на Ли и эксплуатационные данные, компания Kaesid предложила индивидуальный план модернизации оборудования, уделяя особое внимание повышению эффективности рабочего процесса, улучшению презентации продукции и обеспечению стабильного качества.
1. Индивидуальная барная стойка для молочного чая : реорганизация рабочего процесса для ускорения обслуживания на 30%
Основой решения стала U-образная барная стойка, спроектированная для оптимизации перемещения персонала и сокращения ненужных шагов:
- Зональная сегментация: прилавок был разделён на три функциональные зоны: зону подготовки (для ингредиентов, таких как сиропы и топпинги), зону смешивания (со встроенным блендером) и зону обслуживания (рядом с кассой). Такой «линейный» рабочий процесс сократил расстояние, которое приходится проходить сотрудникам, на 40%.
- Эргономичный дизайн: высота прилавка составила 90 см (стандарт для азиатских операторов), с углублением глубиной 15 см для контейнеров с ингредиентами, чтобы предотвратить проливание. Встроенный лоток для льда (подключённый к льдогенератору) избавил от необходимости носить ведёрки со льдом, что позволило сэкономить 2 минуты на каждый заказ.
- Прочность материала: столешница изготовлена из пищевой нержавеющей стали марки 304, устойчива к коррозии и легко моется, а закругленные края предотвращают появление царапин, что крайне важно для поддержания гигиены в часы пик.
2. Витрина для тортов : сохранение свежести и стимулирование импульсивных покупок
Чтобы решить проблемы со свежестью и выкладкой тортов, компания Kaesid установила витрину с двумя температурными зонами:
- Точный контроль температуры: благодаря двухкомпрессорной системе шкаф поддерживает стабильную температуру 4–6 °C в основном отделении (для кремовых тортов) и 10–12 °C в нижней зоне (для фруктовых тартов). Это позволило сократить порчу тортов на 90% и увеличить срок хранения с 8 до 24 часов.
- Улучшение визуальной привлекательности: витрина оснащена светодиодной подсветкой (тёплый белый, 3000K), которая подчёркивает цвет тортов, не вызывая их обесцвечивания. Стеклянная дверца с противотуманным покрытием обеспечивает чёткую видимость продуктов даже во влажной среде. В течение недели после установки продажи дополнительных тортов выросли на 25%.
3. Мощный блендер : обеспечение однородной текстуры и консистенции
Коммерческий блендер Kaesid заменил старую модель, решив проблемы с текстурой:
- Мощность и эффективность: благодаря двигателю мощностью 1500 Вт и ротору из нержавеющей стали с 6 лопастями он измельчает лёд в мелкий снег за 10 секунд и равномерно смешивает ингредиенты, исключая зернистость. Это снизило процент брака напитков из-за плохой текстуры с 8% до менее 1%.
- Безопасность и долговечность: блендер оснащен функцией автоматического отключения при перегрузке и нескользящим основанием для предотвращения несчастных случаев во время интенсивной работы. Съёмный контейнер можно мыть в посудомоечной машине, что экономит 15 минут ежедневного времени на уборку.
4. Высокопроизводительный льдогенератор : бесперебойная подача в часы пик
Для решения проблемы нехватки льда был установлен льдогенератор производительностью 50 кг/день:
- Непрерывное производство: машина производит 12 кг льда в час и хранит до 20 кг, обеспечивая бесперебойную подачу даже в часы пик. Технология быстрой заморозки создаёт чистый, твёрдый лёд, который тает на 30% медленнее, сохраняя вкус напитка.
- Компактная конструкция: модель для установки под столешницей (60 см × 50 см × 80 см) идеально помещается под индивидуальной барной стойкой, позволяя использовать неиспользуемое пространство, не занимая площадь пола.
Результаты: рост доходов и операционное совершенство
Спустя три месяца после перехода на оборудование Kaesid, «Sweet Brew» продемонстрировал значительные улучшения:
- Скорость обслуживания: среднее время ожидания заказа сократилось с 15 до 6 минут, что позволило сократить количество уходов клиентов до менее 3%.
- Показатели продаж: ежемесячный доход увеличился на 40%, при этом продажи дополнительных тортов составили 18% от общего дохода (по сравнению с первоначальными 8%).
- Удовлетворенность клиентов: количество онлайн-отзывов, в которых упоминаются «мягкие напитки», «свежие пирожные» и «быстрое обслуживание», увеличилось на 55%, что повысило рейтинг заведения с 3,5 до 4,8 на местных кулинарных платформах.
- Операционная эффективность: затраты на оплату труда персонала в расчете на один заказ сократились на 20% благодаря оптимизации рабочего процесса, при этом расходы на обслуживание оборудования остались низкими (благодаря двухлетней гарантии Kaesid).
Почему Kaesid имеет значение?
Решения Kaesid в области оборудования отличаются не только качеством, но и ориентацией на реальные производственные потребности. Сочетая индивидуальный дизайн (соответствующий планировке магазина и фирменному стилю) с функциональностью (долговечностью, эффективностью и безопасностью), Kaesid превращает оборудование из простого инструмента в движущую силу роста для предприятий, занимающихся продажей молочного чая.
Для таких предпринимателей, как г-н Ли, инвестиции в оборудование магазина молочного чая Kaesid — это не просто обновление оборудования, а создание более эффективного, прибыльного и ориентированного на клиента предприятия, способного преуспевать на конкурентном рынке.
ReviewsNumber of comments: {{ page.total }}
I want to comment?
{{item.nickname ? (item.nickname.slice(0, 2) + '*****') : item.source === 1 ? 'mall buyer' : '--'}}
{{item.comment_time}}
Review in the {{item.country}}
Reviews
Merchant
{{replyItem.nickname ? (replyItem.nickname.slice(0, 2) + '*****') : replyItem.source === 1 ? 'mall buyer' : '--'}}
{{replyItem.parent_nickname ? (replyItem.parent_nickname.slice(0, 2) + '*****') : '--'}}
{{replyItem.is_merchant_reply === 1 ? replyItem.reply_time : replyItem.comment_time}}
Review in the {{replyItem.country}}
Reviews
No customer reviews
Рекомендуется для вас
нет данных
Связаться с нами
Комплексное решение для коммерческих кухонь.
Быстрые ссылки
Решение
Продукты
Найдите нас здесь:
Услуга
Свяжитесь с нами
Контактное лицо: мисс Салли
Тел.: +86 173 0440 9196
Электронная почта: admin@ksdkitchen.com
WhatsApp: +86 173 0440 9196
Добавлять