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Kaesid - Solution d'arrêt pour l'équipement de cuisine commerciale.

D'un pétrole fluctuant à une entreprise florissante : comment la friteuse de Kaesid a sauvé un fish and chips de Melbourne

Introduction

Dans une banlieue tranquille de Melbourne se dressait un fish and chips classique nommé « The Bay Fisher ». Depuis plus de dix ans, c'était un incontournable du quartier, un endroit où l'odeur réconfortante des fritures embaumait l'air et où les vendredis soirs rimaient avec dîners en famille emballés dans du papier. Mais il y a tout juste un an, cette adresse chérie était sur le point de fermer définitivement.

Ali, le propriétaire, avait hérité de l'entreprise de son père. Pour lui, c'était plus qu'un gagne-pain : c'était une institution communautaire. Mais pendant des années, il a dû lutter contre un ennemi tenace : sa vieille friteuse inefficace. Les fluctuations de température imprévisibles faisaient qu'une fournée de frites était dorée et croustillante, tandis que la suivante était pâle et grasse. La régularité était inexistante. Conséquence ? Un gaspillage alimentaire croissant, des clients mécontents et des coûts en hausse.

« C'était une période difficile », se souvient Ali. « On a commencé à recevoir des critiques négatives. On disait que la nourriture n'était plus la même. Certains de nos clients réguliers ont commencé à se rendre dans des chaînes de magasins plus éloignées. Je savais que le problème venait de la vieille friteuse : elle ne tenait plus la température, gaspillait de l'huile et ruinait mes bénéfices. »

Alors qu'Ali était sur le point d'abandonner, un consultant en restauration lui a recommandé Kaesid .

D'un pétrole fluctuant à une entreprise florissante : comment la friteuse de Kaesid a sauvé un fish and chips de Melbourne 1

La solution Kaesid : concevoir un redressement

Kaesid ne s'est pas contenté de vendre une friteuse : un ingénieur a été chargé d'évaluer les besoins de l'atelier. Après avoir observé le fonctionnement, surveillé la température de l'huile et analysé la demande aux heures de pointe, ils ont prescrit une solution sur mesure : deux friteuses à gaz haute performance Kaesid série GN.

Voici comment Kaesid a relevé chacun des défis d’Ali :

  1. Contrôle précis de la température : les friteuses chauffent rapidement et maintiennent des températures exactes, garantissant que chaque lot de poisson et de frites est parfaitement cuit : croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, lot après lot.

  2. Efficacité énergétique et pétrolière : Une isolation avancée et des brûleurs performants réduisent la consommation de gaz. Un système de filtration performant prolonge la durée de vie du fioul, réduisant sa consommation de près de moitié.

  3. Conçu pour les soirées chargées : avec deux friteuses dédiées, une pour le poisson, l'autre pour les frites et les calamars, le Bay Fisher a su gérer les heures de pointe sans difficulté. Les temps d'attente ont diminué et le service est devenu fluide et sans stress.

Le résultat : un restaurant renaissant

La transformation a été rapide et remarquable.

  • La qualité est de retour : les clients l'ont immédiatement remarqué. Les frites étaient plus croustillantes, le poisson plus léger et plus croquant. Le bouche-à-oreille s'est répandu et les habitués sont revenus.
  • Baisse des coûts : la consommation de pétrole (baisse de 30 %) et de gaz a permis d'augmenter les marges bénéficiaires. Moins de nourriture a été gaspillée en raison d'une friture imparfaite.
  • Confiance retrouvée : Ali n'était plus anxieux pendant les heures de pointe. Il a même introduit de nouveaux plats et rafraîchi l'apparence du magasin, attirant ainsi une clientèle plus jeune. Le bouche-à-oreille positif et les critiques positives ont conduit à une15% augmentation des ventes en trois mois.
  • Efficacité accrue aux heures de pointe : Le temps de récupération rapide de la friteuse a permis à The Bay Fisher de gérer facilement les pics d'affluence du vendredi soir et des fêtes. Les commandes ont été préparées. 20% plus rapide, réduisant ainsi les temps d'attente des clients.

« Kaesid ne m'a pas seulement vendu une machine : il a sauvé mon entreprise et préservé une partie de notre communauté », a déclaré Ali. « Maintenant, la file d'attente du vendredi est de nouveau ouverte. C'est la plus belle des récompenses. »

D'un petit commerce de proximité en difficulté à un restaurant de quartier prospère, l'histoire de The Bay Fisher témoigne de l'engagement de Kaesid envers des solutions concrètes. Nous ne nous contentons pas de fournir du matériel : nous contribuons à la réalisation de rêves, une frite parfaite après l'autre.

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