От нестабильной нефти к процветающему бизнесу: как фритюрница Kaesid спасла магазин рыбы и чипсов в Мельбурне

Введение

В тихом пригороде Мельбурна стояла классическая закусочная «The Bay Fisher», где продавали рыбу с картофелем фри. Более десяти лет она была излюбленным местом местных жителей — местом, где в воздухе витал уютный аромат жареной еды, а пятничные вечера означали семейные ужины в бумажной упаковке. Но всего год назад эта любимая многими закусочная была на грани закрытия.

Али, владелец, унаследовал бизнес от отца. Для него это было больше, чем просто способ заработка — это было общественное учреждение. Но годами он боролся с упрямым врагом: своей старой, неэффективной фритюрницей. Из-за непредсказуемых колебаний температуры одна партия чипсов получалась золотистой и хрустящей, а другая — бледной и жирной. Стабильности качества не было. Результат? Рост пищевых отходов, недовольство клиентов и рост издержек.

«Это был тяжёлый период», — вспоминал Али. «Мы начали получать негативные отзывы. Люди говорили, что еда стала не той. Некоторые из наших постоянных клиентов стали ездить в сетевые рестораны, расположенные дальше. Я знал, что проблема была во старой фритюрнице — она не держала температуру, тратила масло впустую и убивала мою прибыль».

Когда Али уже собирался сдаться, консультант по питанию порекомендовал ему ресторан Kaesid .

Решение Kaesid: проектирование поворотного момента

Компания Kaesid не просто продала фритюрницу — она отправила инженера для оценки потребностей магазина. После наблюдения за работой, мониторинга температуры масла и анализа пикового спроса, компания разработала индивидуальное решение: две высокоэффективные газовые фритюрницы Kaesid серии GN.

Вот как Каэсид отреагировал на каждую из проблем Али:

1. Точный контроль температуры: фритюрницы быстро нагреваются и поддерживают точную температуру, гарантируя идеальную приготовленность каждой партии рыбы с картофелем фри — хрустящей снаружи и нежной внутри, партия за партией.

2. Энергоэффективность и экономия масла: усовершенствованная изоляция и эффективные горелки снизили расход газа. Превосходная система фильтрации продлила срок службы масла, сократив его расход почти вдвое.

3. Создан для ночных пиков: благодаря двум отдельным фритюрницам — одной для рыбы, другой для картофеля фри и кальмаров — ресторан Bay Fisher легко справлялся с часами пик. Время ожидания сократилось, а обслуживание стало плавным и беззаботным.

Результат: возрождение ресторана

Преобразование было быстрым и поразительным.

• Возвращение качества: клиенты сразу заметили это. Картофель фри стал хрустящим, рыба – лёгкой и хрустящей. Слухи разнеслись, и постоянные клиенты вернулись.
• Снижение затрат: снижение расхода масла (расход масла сократился на 30%) и газа привело к увеличению прибыли. Меньше продуктов портилось из-за некачественной жарки.
• Вернулась уверенность: Али больше не нервничал во время пика продаж. Он даже представил новые блюда в меню и обновил интерьер заведения, привлекая более молодую аудиторию. Положительные отзывы и отзывы клиентов привели к…15% рост продаж в течение трех месяцев.
• Высокая эффективность в часы пик: быстрое восстановление работы фритюрницы позволило The Bay Fisher легко справиться с наплывом посетителей в пятничные ужины и праздничными днями. Заказы были приготовлены. 20% быстрее, сокращая время ожидания клиентов.

« Kaesid не просто продал мне машину — они спасли мой бизнес и сохранили часть нашего сообщества », — сказал Али. « Теперь пятничная очередь снова исчезла. Это лучшая награда».

История The Bay Fisher, превратившегося из бедствующего местного магазинчика в процветающий ресторан, любимый всеми жителями района, свидетельствует о приверженности Kaesid к реальным решениям. Мы не просто поставляем оборудование — мы воплощаем мечты, по одной идеальной картошке за раз.