Daripada Minyak Berubah-ubah kepada Perniagaan Berkembang: Bagaimana Penggoreng Dalam Kaesid Menyelamatkan Kedai Ikan dan Kerepek Melbourne

pengenalan

Di pinggir bandar Melbourne yang tenang, terdapat kedai ikan dan kerepek klasik bernama "The Bay Fisher". Selama lebih sedekad, ia telah menjadi makanan ruji tempatan yang digemari—tempat di mana aroma makanan bergoreng yang menyelerakan memenuhi udara dan malam Jumaat bermakna makan malam keluarga yang dibungkus dengan kertas. Tetapi baru setahun yang lalu, kedai yang dihargai ini hampir ditutup selama-lamanya.

Ali, pemiliknya, telah mewarisi perniagaan itu daripada bapanya. Baginya, ia lebih daripada satu mata pencarian—ia adalah sebuah institusi masyarakat. Tetapi selama bertahun-tahun, dia bergelut dengan musuh yang degil: penggorengnya yang lama dan tidak cekap. Turun naik suhu yang tidak dapat diramalkan bermakna satu kumpulan cip menjadi keemasan dan segar, manakala yang seterusnya kelihatan pucat dan berminyak. Konsistensi tidak wujud. Hasilnya? Sisa makanan yang semakin meningkat, pelanggan yang tidak berpuas hati dan peningkatan kos.

"Ia adalah tempoh yang sukar," Ali teringat. "Kami mula mendapat ulasan negatif. Orang ramai berkata makanan itu tidak sama. Beberapa pelanggan tetap kami mula memandu ke rangkaian kedai lebih jauh. Saya tahu penggoreng lama adalah masalahnya-ia tidak dapat menahan suhu, ia membazir minyak, dan ia membunuh keuntungan saya."

Baru sahaja Ali hendak berputus asa, seorang perunding perkhidmatan makanan mengesyorkan Kaesid .

Penyelesaian Kaesid: Kejuruteraan Pemulihan

Kaesid bukan sekadar menjual penggoreng—mereka menghantar jurutera untuk menilai keperluan kedai. Selepas memerhati operasi, memantau gelagat suhu minyak dan menganalisis permintaan waktu puncak, mereka menetapkan penyelesaian yang disesuaikan: dua penggoreng gas berkecekapan tinggi siri Kaesid GN.

Begini cara Kaesid menangani setiap cabaran Ali:

1. Kawalan Suhu Ketepatan: Penggoreng dipanaskan dengan cepat dan mengekalkan suhu yang tepat, memastikan setiap kumpulan ikan dan kerepek dimasak dengan sempurna—rangup di luar, lembut di dalam, kumpulan demi kumpulan.

2. Kecekapan Tenaga dan Minyak: Penebat lanjutan dan penunu yang cekap mengurangkan penggunaan gas. Sistem penapisan yang unggul memanjangkan hayat minyak, mengurangkan penggunaan minyak hampir separuh.

3. Dibina untuk Malam Sibuk: Dengan dua penggoreng khusus—satu untuk ikan, satu untuk kerepek dan cumi—The Bay Fisher boleh mengendalikan waktu sibuk dengan mudah. Masa menunggu menurun, dan perkhidmatan menjadi lancar dan bebas tekanan.

Hasilnya: A Restaurant Reborn

Transformasi adalah pantas dan luar biasa.

• Kualiti Dipulangkan: Pelanggan perasan serta-merta. Kerepek lebih rangup, ikan lebih ringan dan rangup. Berita tersebar, dan pelanggan tetap kembali.
• Kos Turun: Minyak yang lebih rendah (penggunaan minyak menurun sebanyak 30%) dan penggunaan gas bermakna margin keuntungan yang lebih tinggi. Kurang makanan yang dibazirkan kerana penggorengan yang tidak sempurna.
• Keyakinan Dipulihkan: Ali tidak lagi cemas semasa tergesa-gesa. Dia juga memperkenalkan item menu baharu dan menyegarkan rupa kedai, menarik minat orang ramai yang lebih muda. Dari mulut ke mulut dan ulasan yang positif membawa kepada a15% peningkatan dalam jualan dalam tempoh tiga bulan.
• Kecekapan Lebih Tinggi Semasa Waktu Puncak: Masa pemulihan cepat penggoreng membolehkan The Bay Fisher mengendalikan jamuan makan malam Jumaat dan orang ramai bercuti dengan mudah. Pesanan telah disediakan 20% lebih pantas, mengurangkan masa menunggu pelanggan.

" Kaesid bukan sekadar menjual mesin kepada saya—mereka menyelamatkan perniagaan saya dan memelihara sebahagian daripada komuniti kami , " kata Ali. " Sekarang barisan Jumaat sudah keluar lagi. Itulah ganjaran terbaik."

Daripada kedai tempatan yang bergelut kepada kegemaran kejiranan yang berkembang maju, kisah The Bay Fisher adalah bukti komitmen Kaesid terhadap penyelesaian dunia sebenar. Kami bukan sahaja membekalkan peralatan—kami menyokong impian, satu goreng yang sempurna pada satu masa.