Пример использования: повышение эффективности и прибыльности розничной торговли с помощью коммерческих холодильных решений Kaesid

Управляющее резюме

В высококонкурентном секторе розничной торговли продуктами питания операционная эффективность и целостность продукции имеют первостепенное значение для прибыльности. В данном исследовании рассматривается стратегическое партнерство FreshChoice Market , сети региональных супермаркетов среднего размера, и Kaesid Commercial . Столкнувшись с проблемами, связанными с расходами на электроэнергию, нестабильной температурой продуктов и высокими расходами на обслуживание устаревшего холодильного парка, FreshChoice внедрила во всех магазинах Kaesid интегрированные холодильные и морозильные системы. Результаты оказались революционными: энергопотребление сократилось на 40% , уровень порчи снизился на 15% , а также значительно повысилась удовлетворенность покупателей и объем продаж, особенно в отделах свежих и замороженных продуктов. В данном исследовании подробно описывается этот процесс и количественно оценивается окупаемость инвестиций.

Проблема: высокая стоимость устаревшего холодильного оборудования

FreshChoice Market управляла 25 магазинами по всему региону, гордясь своей безупречной репутацией поставщика свежих продуктов и качественного мяса. Однако их инфраструктура не справлялась с нагрузкой. Существующие холодильные системы, в которых использовались продукты разных брендов старше 15 лет, создавали серьёзные проблемы в работе:

1. Запредельное потребление энергии : система охлаждения была крупнейшим потребителем электроэнергии в каждом магазине, на её долю приходилось более 50% от общей стоимости коммунальных услуг. Устаревшие компрессоры и плохая изоляция старых витрин были неэффективны и экологически вредны.

2. Непостоянство температурного режима : Колебания температуры в многоярусных стеллажах с молочными продуктами и мясом представляли собой серьёзную проблему. Эти несоответствия ставили под угрозу безопасность продукции, ускоряли её порчу и приводили к сокращению срока годности, что напрямую влияло на прибыль.

3. Высокий уровень обслуживания и простои: стареющее оборудование требовало частого и дорогостоящего ремонта. Единичный отказ мог привести к потере запасов на тысячи долларов и потребовать немедленного и дорогостоящего вызова аварийной службы. Такая модель реактивного обслуживания оказалась нежизнеспособной.

4. Неудовлетворительное качество обслуживания клиентов и мерчандайзинг: конструкция старых витрин часто создавала ощущение «холодных стен», непривлекательных для покупателей. Нарастание инея на стеклянных дверцах мешало обзору продуктов, а освещение было тусклым и непривлекательным, не позволяя подчеркнуть свежесть и яркость блюд.

Руководству FreshChoice требовалось решение, которое представляло бы собой не просто замену, а стратегическую модернизацию. Цели были ясны: снизить эксплуатационные расходы, улучшить сохранность продукции, улучшить взаимодействие с магазином и обеспечить будущее своей деятельности.

Решение: стратегическое партнерство с Kaesid Commercial

После тщательной оценки FreshChoice выбрала Kaesid Commercial в качестве единственного поставщика холодильного оборудования для пилотной программы в пяти магазинах. Решение было принято с учётом проверенной истории Kaesid в коммерческом секторе и её передового технологичного комплексного подхода.

Реализованное решение включало в себя комплексную экосистему продуктов Kaesid:

• Интегрированные вертикальные витрины Kaesid: Для молочных продуктов и деликатесов компания Kaesid установила многоярусные открытые витрины с передовой технологией равномерного воздушного потока для поддержания точной температуры от верхней до нижней полки.

• Морозильные лари Kaesid со стеклянными дверцами: В отделах замороженных продуктов были установлены сверхпрочные морозильные лари Kaesid со стеклянными дверцами, системой защиты от запотевания и светодиодной подсветкой. Это не только позволило сэкономить электроэнергию, но и создало яркую и доступную атмосферу для покупок.

• Централизованная система мониторинга Kaesid: краеугольным камнем решения стала платформа мониторинга Kaesid с поддержкой Интернета вещей. Датчики в каждом случае передавали данные в режиме реального времени о температуре, влажности и производительности системы на центральную панель управления, предупреждая менеджеров о любых отклонениях, прежде чем они могли привести к порче продукции.

• Высокоэффективные конденсаторные блоки : вся система оснащена новейшими наружными конденсаторными блоками Kaesid, разработанными для максимальной энергоэффективности и бесшумной работы.

Внедрение и интеграция

Внедрение проводилось поэтапно в часы пониженной нагрузки, чтобы минимизировать перебои в работе. Команда управления проектами Kaesid тесно сотрудничала с менеджерами магазинов FreshChoice, чтобы обеспечить плавный переход. Ключевым направлением стала интеграция централизованной системы мониторинга. Персонал был обучен использовать панель управления для проактивного управления, а не для быстрого реагирования.

Новая планировка также была разработана с учетом потоков покупателей, что позволило создать более логичный и привлекательный маршрут по отделам скоропортящихся товаров.

Результаты: количественный прирост по ключевым показателям

Влияние установки Kaesid измерялось в течение 12-месячного периода и сравнивалось с данными об эффективности за предыдущий год и по магазинам, не прошедшим модернизацию.

Значительное сокращение эксплуатационных расходов:

• Энергоэффективность: новые системы Kaesid позволили сократить потребление энергии, непосредственно связанной с охлаждением, на 40% . Это привело к годовой экономии на счетах за электроэнергию более 18 000 долларов США на магазин , обеспечив быструю окупаемость инвестиций.

• Экономия на обслуживании: надежность устройств Kaesid в сочетании с предиктивными оповещениями системы мониторинга позволили FreshChoice перейти на проактивную модель обслуживания. Количество вызовов по экстренному ремонту сократилось более чем на 70% , а расходы на плановое обслуживание были на 50% ниже, чем при использовании предыдущей системы .

2. Повышение целостности продукта и уменьшение усадки:

• Сокращение порчи: Точный и постоянный контроль температуры, обеспечиваемый оборудованием Kaesid, напрямую снизил уровень порчи молочных, мясных и замороженных продуктов на 15%. Для одного магазина это означало экономию около 5000 долларов США в год на товарных запасах, которые не подлежат выбрасыванию.

• Увеличенный срок хранения: менеджеры по продукции сообщили, что свежие продукты, такие как молоко и птица, теперь дольше сохраняют свое наивысшее качество, что позволяет более гибко управлять запасами и сокращать частоту скидок на товары, срок годности которых подходит к концу.

Улучшение продаж и взаимодействия с клиентами:

• Рост продаж замороженных продуктов: новые морозильные камеры со стеклянной дверью сразу же дали о себе знать. Яркая, безморозная презентация сделала продукты более заметными и привлекательными. Продажи в отделе замороженных продуктов в обновлённых магазинах выросли в среднем на 8%, поскольку покупатели могли легко просматривать весь ассортимент.

• Повышенное ощущение свежести: современный дизайн, яркое светодиодное освещение и чёткая видимость идеально сохранившихся продуктов значительно улучшили атмосферу магазина. Покупатели неизменно отмечали, что магазин «стал более свежим» и «современным», что подтверждает обещание бренда FreshChoice.

Оперативная разведка на основе данных:
Централизованная система мониторинга Kaesid обеспечила неожиданное стратегическое преимущество. Теперь управляющие магазинов могли составлять отчёты о динамике температуры, выявляя потенциальные проблемы до их обострения. Эти данные также оказались бесценными во время санитарных проверок, предоставляя полную и проверяемую информацию о соблюдении требований безопасности пищевых продуктов.

Заключение: Холодовая цепь, созданная для будущего

Партнёрство FreshChoice Market и Kaesid Commercial демонстрирует, что современное коммерческое холодильное оборудование — это стратегическая инвестиция, а не просто утилита. Решая основные проблемы, связанные с потерями энергии, порчей продукции и нестабильностью работы, Kaesid предложила комплексное решение, обеспечивающее впечатляющую окупаемость инвестиций.

Для FreshChoice система Kaesid превратила холодильное оборудование из источника затрат в конкурентное преимущество. Успех пилотной программы привёл к решению о внедрении холодильного оборудования Kaesid во всех 25 филиалах компании.

" «Выбор Kaesid был одним из самых важных операционных решений, которые мы приняли», — сказал директор по операциям FreshChoice. «Они не просто продали нам оборудование; они предоставили систему, которая экономит нам деньги, защищает наши запасы и делает наши магазины более привлекательными для покупателей. Это беспроигрышный вариант».

Данное исследование подтверждает, что в сложных условиях розничной торговли в супермаркетах надежная, эффективная и интеллектуальная холодильная цепь, обеспечиваемая компанией Kaesid, имеет решающее значение для устойчивости, прибыльности и роста.