Estudio de caso: Mejora de la eficiencia y la rentabilidad del comercio minorista con las soluciones de refrigeración comercial de Kaesid

Resumen ejecutivo

En el altamente competitivo sector minorista de comestibles, la eficiencia operativa y la integridad del producto son fundamentales para la rentabilidad. Este caso práctico examina la alianza estratégica entre FreshChoice Market , una cadena regional de supermercados de tamaño mediano, y Kaesid Commercial . Ante los desafíos de los costos de energía, la inconsistencia en la temperatura de los productos y las elevadas cuotas de mantenimiento de su anticuada flota de refrigeración, FreshChoice implementó una actualización integral de los sistemas integrados de refrigeradores y congeladores de Kaesid. Los resultados fueron transformadores: una reducción del 40 % en el consumo de energía , una disminución del 15 % en las tasas de deterioro y una mejora significativa en la satisfacción del cliente y las ventas, especialmente en los departamentos de alimentos frescos y congelados. Este estudio detalla el proceso y cuantifica el retorno de la inversión.

El desafío: el alto costo de la refrigeración obsoleta

FreshChoice Market operaba 25 tiendas en toda la región, enorgulleciéndose de su sólida reputación por sus productos frescos y carnes de calidad. Sin embargo, su infraestructura tenía dificultades para mantenerse al día. Los sistemas de refrigeración existentes, una combinación de marcas con más de 15 años de antigüedad, causaban importantes problemas operativos:

1. Consumo energético prohibitivo : El sistema de refrigeración era el mayor consumidor de electricidad en cada tienda, representando más del 50% de la factura total de servicios públicos. Los compresores obsoletos y el aislamiento deficiente de las vitrinas antiguas eran ineficientes y ambientalmente insostenibles.

2. Control de temperatura inconsistente : Las fluctuaciones de temperatura en las vitrinas de múltiples niveles para lácteos y carnes eran una preocupación importante. Estas inconsistencias ponían en riesgo la seguridad del producto, aceleraban el deterioro y acortaban su vida útil, lo que impactaba directamente en el resultado final.

3. Alto mantenimiento y tiempo de inactividad: Las unidades antiguas requerían reparaciones frecuentes y costosas. Una sola falla podía resultar en pérdidas de miles de dólares en inventario y requería llamadas de servicio de emergencia inmediatas y costosas. Este modelo de mantenimiento reactivo era insostenible.

4. Mala experiencia del cliente y comercialización: El diseño de las vitrinas antiguas solía crear paredes frías que resultaban poco atractivas para los clientes. La escarcha acumulada en las puertas de cristal oscurecía los productos, y la iluminación era tenue y poco atractiva, impidiendo que se apreciara la frescura y el sabor de los alimentos.

La gerencia de FreshChoice necesitaba una solución que no fuera solo un reemplazo, sino una actualización estratégica. Sus objetivos eran claros: reducir los costos operativos, mejorar la conservación de los productos, optimizar la experiencia en la tienda y asegurar el futuro de sus operaciones.

La solución: una asociación estratégica con Kaesid Commercial

Tras un riguroso proceso de evaluación, FreshChoice seleccionó a Kaesid Commercial como su único proveedor de refrigeración para un programa piloto en cinco tiendas. La decisión se basó en la trayectoria demostrada de Kaesid en el sector comercial y su enfoque integrado y tecnológicamente avanzado.

La solución implementada incluyó un ecosistema integral de productos Kaesid:

• Vitrinas verticales integradas Kaesid: Para las secciones de lácteos y delicatessen, Kaesid instaló vitrinas abiertas de varios niveles con tecnología avanzada de flujo de aire uniforme para mantener temperaturas precisas desde el estante superior hasta el inferior.

• Congeladores de puerta de vidrio Kaesid: En los pasillos de alimentos congelados, se instalaron congeladores de puerta de vidrio de alta resistencia de Kaesid con antivaho e iluminación LED. Esto no solo ahorró energía, sino que también creó una experiencia de compra luminosa y accesible.

• Sistema de Monitoreo Centralizado de Kaesid: La piedra angular de la solución fue la plataforma de monitoreo de Kaesid, basada en IoT. En todos los casos, los sensores proporcionaban datos en tiempo real sobre temperatura, humedad y rendimiento del sistema a un panel central, alertando a los gerentes sobre cualquier desviación antes de que pudiera causar deterioro.

• Unidades condensadoras de alta eficiencia : todo el sistema fue alimentado por las últimas unidades condensadoras para exteriores de Kaesid, diseñadas para una máxima eficiencia energética y un funcionamiento más silencioso.

Implementación e Integración

La implementación se llevó a cabo por fases durante las horas de menor actividad para minimizar las interrupciones. El equipo de gestión de proyectos de Kaesid colaboró ​​estrechamente con los gerentes de tienda de FreshChoice para garantizar una transición fluida. La integración del sistema de monitoreo centralizado fue un aspecto clave, y el personal recibió capacitación para usar el panel de control con fines de gestión proactiva en lugar de una respuesta reactiva.

El nuevo diseño también fue diseñado teniendo en cuenta el flujo de clientes, creando un recorrido más lógico y atractivo a través de las secciones de productos perecederos.

Los resultados: ganancias cuantificables en métricas clave

El impacto de la instalación de Kaesid se midió durante un período de 12 meses y se comparó con los datos de rendimiento del año anterior y de las tiendas no modernizadas.

Reducción drástica de los costos operativos:

• Eficiencia energética: Los nuevos sistemas Kaesid permitieron una reducción del 40 % en el consumo de energía, directamente atribuible a la refrigeración. Esto se tradujo en un ahorro anual de más de $18,000 por tienda en facturas de electricidad , lo que permitió una rápida recuperación de la inversión.

• Ahorros en mantenimiento: La confiabilidad de las unidades Kaesid, combinada con las alertas predictivas del sistema de monitoreo, llevó a FreshChoice a adoptar un modelo de mantenimiento proactivo. Las llamadas de reparación de emergencia se redujeron en más del 70% y los costos de mantenimiento planificado fueron un 50% menores que con el sistema anterior .

2. Mayor integridad del producto y reducción de la contracción:

• Reducción de Deterioro: El control preciso y constante de la temperatura que ofrecen los equipos Kaesid resultó en una reducción del 15% en las tasas de deterioro de productos lácteos, cárnicos y congelados. Para una sola tienda, esto significó un ahorro de aproximadamente $5,000 anuales en inventario .

• Vida útil prolongada: los gerentes de productos agrícolas informaron que los artículos frescos como leche y aves de corral ahora mantenían una calidad óptima durante más tiempo, lo que permitía un almacenamiento más flexible y reducía la frecuencia de rebajas en artículos que se acercaban a su fecha de caducidad.

Mejora de las ventas y la participación del cliente:

• Aumento de las ventas de alimentos congelados: Los nuevos congeladores con puerta de cristal tuvieron un impacto inmediato. Su presentación brillante y sin escarcha hizo que los productos fueran más visibles y atractivos. Las ventas en el pasillo de alimentos congelados aumentaron un promedio del 8% en las tiendas renovadas, ya que los clientes podían explorar fácilmente todo el surtido.

• Mayor percepción de frescura: El diseño moderno, la brillante iluminación LED y la clara visibilidad de los productos en perfecto estado mejoraron significativamente el ambiente de la tienda. Los comentarios de los clientes indicaron constantemente que la tienda se sentía más fresca y moderna, lo que refuerza la promesa de marca de FreshChoice.

Inteligencia operativa basada en datos:
El Sistema de Monitoreo Centralizado Kaesid proporcionó una ventaja estratégica inesperada. Los gerentes de tienda ahora podían generar informes sobre las tendencias de temperatura, identificando posibles problemas antes de que se agravaran. Estos datos también resultaron invaluables durante las inspecciones sanitarias, proporcionando un registro completo y verificable del cumplimiento de la seguridad alimentaria.

Conclusión: Una cadena de frío construida para el futuro

La alianza entre FreshChoice Market y Kaesid Commercial demuestra que la refrigeración comercial moderna es una inversión estratégica, no solo un servicio. Al abordar los principales desafíos del desperdicio de energía, el deterioro de productos y la inestabilidad operativa, Kaesid proporcionó una solución integral que generó un atractivo retorno de la inversión.

Para FreshChoice, el sistema Kaesid transformó su refrigeración, que pasó de ser un factor de costos a una ventaja competitiva. El éxito del programa piloto impulsó la decisión corporativa de implementar la refrigeración Kaesid en sus 25 sucursales.

" "Elegir a Kaesid fue una de las decisiones operativas más importantes que hemos tomado", afirmó el Director de Operaciones de FreshChoice. "No solo nos vendieron equipos, sino que nos proporcionaron un sistema que nos ahorra dinero, protege nuestro inventario y hace que nuestras tiendas sean más atractivas para los clientes. Es una situación en la que todos ganan".

Este estudio de caso consolida que, en el exigente entorno del comercio minorista de supermercados, una cadena de frío confiable, eficiente e inteligente, como la que ofrece Kaesid, es esencial para la sostenibilidad, la rentabilidad y el crecimiento.