중국 선전시 룽강구 바오롱가 난퉁로 28호, 바스다 빌딩 A동 2025호.
요약
경쟁이 치열한 소매 식료품 업계에서는 운영 효율성과 제품 무결성이 수익성에 가장 중요합니다. 본 사례 연구는 중견 지역 슈퍼마켓 체인인 FreshChoice Market 과 Kaesid Commercial 간의 전략적 파트너십을 살펴봅니다. FreshChoice는 에너지 비용, 제품 온도 불안정, 노후화된 냉장 시스템의 높은 유지 보수 비용 등의 문제에 직면하여 매장 전체에 Kaesid의 통합 냉장 및 냉동 시스템 업그레이드를 시행했습니다. 그 결과, 에너지 소비량이 40% 감소하고 부패율이 15% 감소했으며 , 특히 신선식품 및 냉동식품 부문에서 고객 만족도와 매출이 크게 향상되었습니다. 본 연구에서는 이러한 변화 과정을 자세히 설명하고 투자 수익률(ROI)을 정량화합니다.
FreshChoice Market은 지역 전역에 25개 매장을 운영하며 신선한 농산물과 고품질 육류에 대한 높은 평판을 자랑했습니다. 하지만 인프라는 이를 따라잡는 데 어려움을 겪고 있었습니다. 15년 이상 된 여러 브랜드가 혼재된 기존 냉장 시스템은 심각한 운영상의 문제를 야기하고 있었습니다.
엄청난 에너지 소비 : 냉장 시스템은 각 매장에서 가장 많은 전기를 소비하는 시스템으로, 전체 공과금의 50% 이상을 차지했습니다. 오래된 케이스의 노후된 압축기와 열악한 단열은 비효율적이고 환경적으로 지속 가능하지 않았습니다.
온도 조절 불량 : 유제품 및 육류 멀티데크 케이스의 온도 변동은 주요 문제였습니다. 이러한 온도 조절 불량은 제품 안전을 위협하고 부패를 가속화하며 유통기한 단축으로 이어져 최종 수익에 직접적인 영향을 미쳤습니다.
높은 유지 보수 및 가동 중단 시간: 노후화된 장비는 빈번하고 값비싼 수리를 요구했습니다. 단 한 번의 고장으로 수천 달러의 재고 손실이 발생할 수 있으며, 즉각적이고 값비싼 긴급 서비스 요청이 필요할 수 있습니다. 이러한 사후 관리 모델은 지속 가능하지 않았습니다.
고객 경험 및 상품 진열 불량: 기존 진열대의 디자인은 고객에게 불쾌감을 주는 "차가운 벽"을 형성하는 경우가 많았습니다. 유리문에 서리가 쌓여 제품이 가려졌고, 조명은 어둡고 보기 좋지 않아 음식의 신선함과 생동감을 제대로 보여주지 못했습니다.
FreshChoice 경영진은 단순한 교체가 아닌 전략적 업그레이드를 위한 솔루션이 필요했습니다. 그들의 목표는 명확했습니다. 운영 비용 절감, 제품 보존 개선, 매장 내 경험 향상, 그리고 미래 지향적인 운영 방식 구축이었습니다.
FreshChoice는 엄격한 평가 과정을 거쳐 Kaesid Commercial을 5개 매장의 시범 운영을 위한 냉장 시스템 공급업체로 선정했습니다. Kaesid Commercial의 상업 부문에서 입증된 실적과 기술적으로 진보된 통합적 접근 방식을 바탕으로 이러한 결정을 내렸습니다.
구현된 솔루션에는 Kaesid 제품의 포괄적인 생태계가 포함되었습니다.
카에시드 통합 수직 케이스: 유제품 및 델리 섹션의 경우, 카에시드는 첨단 균일한 공기 흐름 기술을 갖춘 다중 데크 개방형 케이스를 설치하여 상단부터 하단 선반까지 정확한 온도를 유지했습니다.
카에시드 유리문 냉동고: 냉동식품 코너에는 김서림 방지 기능과 LED 조명이 적용된 카에시드의 견고한 유리문 냉동고가 설치되었습니다. 에너지 절감 효과는 물론, 밝고 쾌적한 쇼핑 환경을 조성했습니다.
Kaesid 중앙 모니터링 시스템: 솔루션의 핵심은 Kaesid의 IoT 기반 모니터링 플랫폼이었습니다. 모든 센서는 온도, 습도 및 시스템 성능에 대한 실시간 데이터를 중앙 대시보드에 제공하여 관리자에게 이상 징후를 사전에 경고하고, 부패를 방지했습니다.
고효율 응축 장치 : 전체 시스템은 최대 에너지 효율과 더 조용한 작동을 위해 설계된 Kaesid의 최신 실외 응축 장치로 구동됩니다.
롤아웃은 업무 중단을 최소화하기 위해 비수기 시간대에 단계적으로 진행되었습니다. Kaesid의 프로젝트 관리팀은 FreshChoice의 매장 관리자들과 긴밀히 협력하여 원활한 전환을 보장했습니다. 중앙 모니터링 시스템 통합은 핵심 과제였으며, 직원들은 사후 대응보다는 사전 예방적 관리를 위해 대시보드를 사용하도록 교육받았습니다.
새로운 레이아웃은 고객 흐름을 염두에 두고 설계되었으며, 부패하기 쉬운 상품 섹션을 통해 보다 논리적이고 매력적인 이동 경로를 만들었습니다.
카에시드 설치의 영향은 12개월 동안 측정되었으며, 이를 전년도의 성과 데이터와 업그레이드되지 않은 매장의 성과 데이터와 비교했습니다.
에너지 효율: 새로운 카에시드 시스템은 냉장에 직접적으로 기인하는 에너지 소비량을 40% 감소 시켰습니다. 이는 매장당 연간 18,000달러 이상의 전기 요금 절감 으로 이어져 투자 수익률을 빠르게 개선했습니다.
유지 보수 비용 절감: Kaesid 장치의 안정성과 모니터링 시스템의 예측 경보 기능을 결합한 FreshChoice는 선제적 유지 보수 모델로 전환했습니다. 긴급 수리 요청은 70% 이상 감소했고 , 계획된 유지 보수 비용은 이전 시스템 대비 50% 절감되었습니다 .
2. 향상된 제품 무결성 및 감소된 수축:
부패 감소: Kaesid 장비의 정확하고 일관된 온도 제어 덕분에 유제품, 육류 및 냉동식품의 부패율이 15% 감소했습니다. 이는 단일 매장에서 연간 약 5,000달러 상당의 재고 폐기를 절감하는 효과를 가져왔습니다.
유통기한 연장: 생산 관리자들은 우유와 가금류와 같은 신선 식품이 이제 더 오랫동안 최상의 품질을 유지한다고 보고했습니다. 덕분에 재고를 더 유연하게 관리할 수 있고 유통기한이 다가오는 품목에 대한 가격 인하 빈도도 줄어들었습니다.
냉동식품 판매 증가: 새로운 유리문 냉동고는 즉각적인 효과를 가져왔습니다. 밝고 서리가 발생하지 않는 진열 방식은 제품을 더욱 눈에 띄고 매력적으로 만들었습니다. 고객들이 전체 제품을 쉽게 둘러볼 수 있게 되면서 업그레이드된 매장의 냉동식품 코너 매출이 평균 8% 증가했습니다.
신선도에 대한 인식 향상: 모던한 디자인, 밝은 LED 조명, 그리고 완벽하게 관리된 제품의 선명한 시인성은 매장 분위기를 한층 더 향상시켰습니다. 고객들은 매장이 "더 신선하고" "더 현대적"이라는 의견을 꾸준히 언급하며 FreshChoice의 브랜드 약속을 더욱 확고히 했습니다.
카에시드 중앙 모니터링 시스템은 예상치 못한 전략적 이점을 제공했습니다. 매장 관리자는 이제 온도 추세에 대한 보고서를 생성하여 잠재적인 문제가 심각해지기 전에 파악할 수 있었습니다. 또한, 이 데이터는 식품 안전 규정 준수에 대한 완전하고 검증 가능한 기록을 제공하여 위생 검사 시에도 매우 귀중한 역할을 했습니다.
FreshChoice Market과 Kaesid Commercial의 파트너십은 현대 상업용 냉장 시스템이 단순한 유틸리티가 아닌 전략적 투자임을 보여줍니다. Kaesid는 에너지 낭비, 제품 부패, 운영 불안정성이라는 핵심 과제를 해결함으로써 뛰어난 투자 수익률(ROI)을 제공하는 종합적인 솔루션을 제공했습니다.
FreshChoice의 경우, Kaesid 시스템은 냉장 시스템을 비용 부문에서 경쟁 우위로 전환하는 데 큰 도움이 되었습니다. 시범 프로그램의 성공으로 회사 전체가 25개 지점 전체에 Kaesid 냉장 시스템을 도입하기로 결정했습니다.
" FreshChoice의 운영 이사는 "카에시드를 선택한 것은 우리가 내린 가장 중요한 운영 결정 중 하나였습니다."라고 말했습니다. "카에시드는 단순히 장비를 판매하는 데 그치지 않고, 비용을 절감하고 재고를 보호하며 고객에게 매장을 더욱 매력적으로 만들어 주는 시스템을 제공했습니다. 모두에게 이익이 되는 윈-윈-윈 시나리오입니다."
이 사례 연구는 까다로운 슈퍼마켓 소매 환경에서 Kaesid가 제공하는 안정적이고 효율적이며 지능적인 콜드체인이 지속 가능성, 수익성 및 성장에 필수적임을 확실히 보여줍니다.
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