Étude de cas : Améliorer l'efficacité et la rentabilité du commerce de détail grâce aux solutions de réfrigération commerciale Kaesid

Résumé exécutif

Dans le secteur hautement concurrentiel de l'épicerie de détail, l'efficacité opérationnelle et l'intégrité des produits sont primordiales pour la rentabilité. Cette étude de cas examine le partenariat stratégique entre FreshChoice Market , une chaîne régionale de supermarchés de taille moyenne, et Kaesid Commercial . Confrontée à des problèmes de coûts énergétiques, de températures de produits irrégulières et de frais de maintenance élevés pour son parc de réfrigération vieillissant, FreshChoice a mis en œuvre une modernisation complète des systèmes intégrés de réfrigérateurs et de congélateurs de Kaesid. Les résultats ont été transformateurs : une réduction de 40 % de la consommation d'énergie , une baisse de 15 % des taux de détérioration et une amélioration significative de la satisfaction client et des ventes, notamment dans les rayons frais et surgelés. Cette étude détaille le parcours et quantifie le retour sur investissement.

Le défi : le coût élevé des systèmes de réfrigération obsolètes

FreshChoice Market exploitait 25 magasins dans la région, fiers de leur solide réputation en matière de produits frais et de viandes de qualité. Cependant, leurs infrastructures peinaient à suivre le rythme. Les systèmes de réfrigération existants, composés de marques diverses datant de plus de 15 ans, causaient d'importants problèmes opérationnels :

1. Consommation énergétique prohibitive : Le système de réfrigération était le principal consommateur d'électricité de chaque magasin, représentant plus de 50 % de la facture totale. Les compresseurs obsolètes et la mauvaise isolation des anciens meubles étaient inefficaces et non durables sur le plan environnemental.

2. Contrôle irrégulier des températures : Les fluctuations de température dans les rayonnages à étages pour produits laitiers et viandes constituaient une préoccupation majeure. Ces variations compromettaient la sécurité des produits, accéléraient leur détérioration et réduisaient leur durée de conservation, impactant directement les résultats financiers.

3. Maintenance et temps d'arrêt importants : Les unités vieillissantes nécessitaient des réparations fréquentes et coûteuses. Une seule panne pouvait entraîner des pertes de stocks de plusieurs milliers de dollars et nécessiter des interventions d'urgence immédiates et coûteuses. Ce modèle de maintenance réactive était intenable.

4. Expérience client et merchandising médiocres : La conception des anciens présentoirs créait souvent des parois froides peu attrayantes pour les clients. L'accumulation de givre sur les portes vitrées masquait les produits, et l'éclairage était faible et peu attrayant, ne mettant pas en valeur la fraîcheur et l'éclat des produits.

La direction de FreshChoice avait besoin d'une solution qui ne soit pas un simple remplacement, mais une mise à niveau stratégique. Ses objectifs étaient clairs : réduire les coûts opérationnels, améliorer la conservation des produits, enrichir l'expérience en magasin et pérenniser ses opérations.

La solution : un partenariat stratégique avec Kaesid Commercial

Après un processus d'évaluation rigoureux, FreshChoice a sélectionné Kaesid Commercial comme fournisseur exclusif de systèmes de réfrigération pour un programme pilote dans cinq magasins. Cette décision s'appuie sur l'expérience éprouvée de Kaesid dans le secteur commercial et sur son approche intégrée et technologiquement avancée.

La solution mise en œuvre comprenait un écosystème complet de produits Kaesid :

• Vitrines verticales intégrées Kaesid : Pour les rayons produits laitiers et charcuterie, Kaesid a installé des vitrines ouvertes à plusieurs étages avec une technologie de flux d'air uniforme et avancée pour maintenir des températures précises du haut vers le bas de l'étagère.

• Congélateurs à portes vitrées Kaesid : Dans les rayons surgelés, les congélateurs à portes vitrées robustes de Kaesid, dotés d'un système antibuée et d'un éclairage LED, ont été déployés. Cela a permis non seulement d'économiser de l'énergie, mais aussi de créer une expérience d'achat lumineuse et accessible.

• Système de surveillance centralisé Kaesid : La plateforme de surveillance IoT de Kaesid constituait la pierre angulaire de la solution. Dans chaque cas, des capteurs fournissaient des données en temps réel sur la température, l'humidité et les performances du système à un tableau de bord central, alertant les responsables de tout écart avant qu'il ne provoque une détérioration.

• Unités de condensation à haut rendement : L'ensemble du système était alimenté par les dernières unités de condensation extérieures de Kaesid, conçues pour une efficacité énergétique maximale et un fonctionnement plus silencieux.

Mise en œuvre et intégration

Le déploiement s'est déroulé par phases, en heures creuses, afin de minimiser les perturbations. L'équipe de gestion de projet de Kaesid a travaillé en étroite collaboration avec les directeurs de magasin FreshChoice pour assurer une transition fluide. L'intégration du système de surveillance centralisé a été une priorité absolue, le personnel étant formé à utiliser le tableau de bord pour une gestion proactive plutôt que réactive.

La nouvelle disposition a également été conçue en tenant compte du flux de clients, créant un parcours plus logique et plus attrayant à travers les sections de produits périssables.

Les résultats : des gains quantifiables sur des indicateurs clés

L’impact de l’installation de Kaesid a été mesuré sur une période de 12 mois et comparé aux données de performance de l’année précédente et des magasins non modernisés.

Réduction spectaculaire des coûts opérationnels :

• Efficacité énergétique : Les nouveaux systèmes Kaesid ont permis une réduction de 40 % de la consommation d'énergie directement liée à la réfrigération. Cela s'est traduit par des économies annuelles de plus de 18 000 $ par magasin sur les factures d'électricité , offrant un retour sur investissement rapide.

• Économies de maintenance : La fiabilité des unités Kaesid, combinée aux alertes prédictives du système de surveillance, a permis à FreshChoice d'adopter un modèle de maintenance proactive. Les appels d'urgence ont diminué de plus de 70 % et les coûts de maintenance planifiée ont été inférieurs de 50 % à ceux du système précédent .

2. Intégrité du produit améliorée et réduction du rétrécissement :

• Réduction des pertes : Le contrôle précis et constant de la température assuré par les équipements Kaesid a entraîné une baisse directe de 15 % des pertes de produits laitiers, de viande et de surgelés. Pour un seul magasin, cela a permis d'économiser environ 5 000 $ de stocks par an .

• Durée de conservation prolongée : les responsables des produits frais ont signalé que les produits frais comme le lait et la volaille conservaient désormais une qualité optimale plus longtemps, ce qui permettait un stockage plus flexible et réduisait la fréquence des démarques sur les articles approchant de leur date de péremption.

Amélioration des ventes et de l'engagement client :

• Augmentation des ventes de surgelés : Les nouveaux congélateurs à portes vitrées ont eu un impact immédiat. La présentation lumineuse et sans givre a rendu les produits plus visibles et plus attrayants. Les ventes au rayon surgelés ont augmenté de 8 % en moyenne dans les magasins rénovés, permettant aux clients de parcourir facilement l'assortiment complet.

• Fraîcheur accrue : Le design moderne, l'éclairage LED brillant et la visibilité optimale des produits parfaitement entretenus ont considérablement amélioré l'ambiance du magasin. Les retours clients ont systématiquement souligné une sensation de fraîcheur et de modernité, renforçant ainsi la promesse de marque de FreshChoice.

Intelligence opérationnelle basée sur les données :
Le système de surveillance centralisé Kaesid a offert un avantage stratégique inattendu. Les responsables de magasin pouvaient désormais générer des rapports sur les tendances de température, identifiant ainsi les problèmes potentiels avant qu'ils ne s'aggravent. Ces données se sont également avérées précieuses lors des inspections sanitaires, fournissant un enregistrement complet et vérifiable de la conformité en matière de sécurité alimentaire.

Conclusion : une chaîne du froid conçue pour l'avenir

Le partenariat entre FreshChoice Market et Kaesid Commercial démontre que la réfrigération commerciale moderne est un investissement stratégique, et non un simple utilitaire. En s'attaquant aux principaux défis que sont le gaspillage d'énergie, la détérioration des produits et l'instabilité opérationnelle, Kaesid a proposé une solution globale générant un retour sur investissement convaincant.

Pour FreshChoice, le système Kaesid a transformé la réfrigération, autrefois un centre de coûts, en un avantage concurrentiel. Le succès du programme pilote a conduit à la décision de déployer la réfrigération Kaesid sur l'ensemble de l'entreprise.

" « Choisir Kaesid a été l'une de nos décisions opérationnelles les plus importantes », a déclaré le directeur des opérations de FreshChoice. « Ils ne nous ont pas seulement vendu du matériel ; ils nous ont fourni un système qui nous permet de réaliser des économies, de protéger nos stocks et de rendre nos magasins plus attractifs pour nos clients. C'est une situation gagnant-gagnant-gagnant. »

Cette étude de cas confirme que dans l’environnement exigeant de la vente au détail en supermarché, une chaîne du froid fiable, efficace et intelligente, telle que celle proposée par Kaesid, est essentielle à la durabilité, à la rentabilité et à la croissance.