Пример использования: улучшение операционного процесса и повышение эффективности в «Городском очаге» с помощью Keasid Kitchen

Клиент:  Urban Hearth — новый популярный ресторан в мегаполисе, специализирующийся на современной американской кухне.
Испытание:  Спроектировать и оборудовать новое кухонное пространство, в котором приоритетными задачами являются эффективность, долговечность и безопасность пищевых продуктов для поддержки жесткого графика обслуживания и приверженности качеству.
Решение:   Полный комплект оборудования из нержавеющей стали коммерческого класса от Keasid Kitchen, включая рабочие столы , стеллажи , раковины и станции подготовки , все они адаптированы к конкретному рабочему процессу ресторана.

1. Задача: создать масштабируемую и безопасную кухню

Перед открытием ресторана The Urban Hearth команда менеджеров столкнулась с серьезной проблемой: необходимо было спроектировать кухню, которая могла бы выдерживать нагрузку оживленного центра города и при этом обеспечивать безупречную гигиену и организацию. Их основными проблемами были::

• Максимальное использование ограниченного пространства: Планировка кухни была компактной, что требовало разумных решений по экономии пространства без ущерба для функциональности.
• Обеспечение долговечности и соответствия: Оборудование должно быть достаточно прочным для постоянного использования и простым в очистке, чтобы соответствовать строгим нормам департамента здравоохранения.
• Создание эффективного рабочего процесса: Решающее значение имело предотвращение возникновения узких мест в часы пик. Планировка должна была обеспечивать логичный поток действий от получения ингредиентов до подачи готовых блюд.
• Соблюдение бюджета: Для нового бизнеса было важно найти высококачественное, долговечное оборудование, которое обеспечивало бы долгосрочную ценность без непомерно высоких первоначальных затрат.

2. Решение Keasid для кухни: индивидуальный пакет «под ключ»

После консультаций с несколькими поставщиками компания The Urban Hearth выбрала компанию Keasid Kitchen за ее широкий ассортимент продукции, четкий опыт в сфере общественного питания и конкурентоспособные цены. Решение включало в себя полный кухонный пакет.:

• Персонализируемые рабочие станции из нержавеющей стали: Компания Keasid предоставила прочные рабочие столы из нержавеющей стали с полками под ними, что позволяет поварам готовить еду прямо над местом для хранения, сводя к минимуму перемещения.
• Сертифицированное оборудование: Вся продукция, от трехсекционной мойки с распылителем для предварительного ополаскивания до мобильных контейнеров для ингредиентов, прошла сертификацию NSF/ANSI, что гарантирует ее соответствие стандартам охраны труда и техники безопасности.
• Оптимизированное планирование компоновки: Команда Кеасида помогла разработать планировку, которая органично вписала их оборудование. Это включало в себя размещение станции мытья кастрюль и сковородок вблизи линии приготовления пищи, а также размещение настенных полок и стоек для тарелок для удобства доступа во время обслуживания.
• Прочные и гигиеничные материалы: Последовательное использование на всей кухне нержавеющей стали коммерческого класса 304 обеспечило устойчивость всех поверхностей к коррозии, их легко дезинфицировать и они выдерживают высокие температуры.

3. Результаты: ощутимое повышение эффективности и производительности

Внедрение оборудования Keasid Kitchen дало немедленный и измеримый эффект.:

• 30% сокращение времени подготовки: Эргономичный дизайн и стратегическое размещение рабочих столов и станций подготовки значительно сократили количество ненужных действий для персонала кухни.
• Безупречные санитарные проверки: Легкоочищаемые поверхности и соответствующая требованиям конструкция всего оборудования позволили получить отличные результаты при проверке соблюдения норм охраны труда и техники безопасности, при этом инспекторы особо отметили превосходную организацию и гигиену.
• Повышенная долговечность и простота обслуживания: Поверхности из нержавеющей стали доказали свою устойчивость к вмятинам, пятнам и тепловому воздействию даже после месяцев интенсивного использования. Уборка быстрая и эффективная.
• Улучшенное использование пространства: Благодаря использованию мобильного оборудования, такого как тележки для перевозки блюд и стратегически расположенные стеллажи для хранения, ранее тесная кухня теперь выглядит организованной и просторной, где у каждого предмета есть свое определенное место.

4. Отзывы клиентов: отзыв шеф-повара ресторана The Urban Hearth

«Открытие нового ресторана — невероятно стрессовое событие, а кухня — это его сердце. Мы не могли позволить себе никаких ошибок с нашим оборудованием. Keasid Kitchen был не просто поставщиком; он был партнером. Их знания помогли нам избежать дорогостоящих ошибок в планировке. Качество их столов и моек из нержавеющей стали превосходное.—сейчас они выглядят так же хорошо, как и в первый день. Эффективность, которую они внедрили в нашу кухню, напрямую влияет на качество обслуживания наших поваров и, в конечном счете, наших гостей. Они сыграли решающую роль в нашем успешном запуске».

— Шеф-повар & Партнер, The Urban Hearth

Заключение

Для компании The Urban Hearth выбор Keasid Kitchen стал инвестицией в операционную эффективность. Предоставляя прочное, соответствующее требованиям и продуманно спроектированное оборудование из нержавеющей стали, компания Keasid помогла превратить пустое пространство в высокоэффективную, безопасную и профессиональную кухонную среду. Этот случай демонстрирует, что правильный партнер по оборудованию — это не просто поставщик, но и важнейший фактор успеха, долголетия и репутации предприятия общественного питания.