Caso práctico: Kaesid apoya la modernización del departamento de panadería de un hotel con una solución integral de equipos de panadería profesional.

Fondo:

Un hotel bien establecido buscó modernizar su departamento de panadería interna para satisfacer la creciente demanda de pan, pasteles y postres artesanales, mejorando al mismo tiempo la eficiencia y la consistencia operativa.

Desafío:

El equipo de panadería del hotel estaba anticuado, lo que provocaba resultados de horneado desiguales, un alto consumo de energía y una capacidad de producción limitada. El equipo también necesitaba equipos que pudieran procesar diversos estilos de horneado, desde panes crujientes hasta pasteles delicados, en una cocina compacta.

Solución:

Kaesid proporcionó una solución integral y personalizada de equipos de panadería profesionales , que incluía:

• Hornos eléctricos de piso multifunción con inyección de vapor para una corteza perfecta y un resorte en el horno.

• Amasadoras de espiral de acero inoxidable de gran capacidad para una preparación eficiente de masas.

• Armarios de fermentación modulares que admiten distintos perfiles de fermentación.

• Hornos de rejilla energéticamente eficientes que ahorran espacio y permiten hornear por lotes.

Todos los equipos cuentan con controles digitales intuitivos, una construcción duradera de acero inoxidable y fueron diseñados para integrarse perfectamente en el flujo de trabajo del hotel.

Resultados:

• Aumento del 30% en la producción diaria gracias a un precalentamiento más rápido, un control preciso de la temperatura y capacidades de horneado multizona.

• Productos de alta calidad constante con cocción uniforme y estructura mejorada de la corteza y la miga.

• Reducción del 15% en costes energéticos gracias a un aislamiento avanzado y a sistemas de calefacción eficientes.

• Operaciones optimizadas con interfaces fáciles de usar y necesidades de capacitación reducidas.

Comentarios de los clientes:

Los equipos de Kaesid transformaron nuestro departamento de panadería. Ahora producimos mayores volúmenes de productos de calidad superior con menos esfuerzo y menores costos operativos. Su servicio integral, desde la planificación hasta la instalación, facilitó la actualización.