Как Kaesid помог коктейль-бару сократить расходы на электроэнергию на 30%: пример использования встроенного холодильника.

В шумном мире элитных коктейльных баров внимание обычно приковано к мастерству бармена, прозрачности льда или редкости напитков. Но за барной стойкой, в тесном пространстве между стойкой для коктейлей и раковиной, неустанно трудится незаметный герой: встроенный холодильник. Для одного модного городского коктейльного бара, столкнувшегося с резким ростом коммунальных платежей и частыми поломками оборудования, этот герой был на грани того, чтобы стать злодеем.

Это подробное исследование того, как бар The Gilded Glass , популярное заведение, специализирующееся на коктейлях, в сотрудничестве с компанией Kaesid модернизировал свою работу. Заменив парк устаревших и неэффективных устройств одним высокопроизводительным холодильником Kaesid, устанавливаемым под столешницу, бар не только решил проблемы с поддержанием стабильной температуры, но и добился 30% снижения счетов за электроэнергию , доказав, что разумный выбор оборудования является важнейшим фактором прибыльности.

Проблема: жара, шум и рост затрат.

Когда мы впервые обратились к руководству The Gilded Glass, они столкнулись с классической ситуацией «смерть от тысячи порезов». Расположенная в отреставрированном историческом здании, их барная зона страдала от плохой вентиляции и высокой температуры воздуха. Существующая система включала три разных встроенных блока:

• Два агрегата были старше десяти лет и использовали устаревшую компрессорную технологию, работавшую практически непрерывно.

• В одном из отремонтированных помещений были обнаружены некачественные уплотнители дверей, что привело к образованию сильного конденсата и инея.

Признаки неисправности их оборудования были очевидны:

1. Запредельные счета за электроэнергию: система отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха боролась с теплом, выделяемым неэффективными компрессорами, а холодильники работали постоянно, чтобы компенсировать жару на кухне и частое открывание дверей в часы пик.

2. Нестабильность температуры: Во время вечернего наплыва посетителей в пятницу внутренняя температура в их холодильных камерах сильно колебалась, что ставило под угрозу качество свежих соков, молочных продуктов и украшений.

3. Шумовое загрязнение: Постоянное гудение и циклическая работа старых компрессоров нарушали тщательно продуманную атмосферу лаунжа.

Им было необходимо решение, которое выдерживало бы высокую температуру на кухне, поддерживало бы постоянную температуру продуктов и, самое главное, перестало бы снижать их прибыль.

Решение: Точное машиностроение от Kaesid

После тщательной оценки на месте мы рекомендовали полный переход на высокопроизводительный встраиваемый холодильник Kaesid. Хотя многие считают, что все холодильники одинаковы, инженерные решения, используемые в холодильниках Kaesid, разработаны специально для решения именно тех задач, с которыми столкнулась компания The Gilded Glass.

Выбранная модель включала в себя несколько ключевых технологий, имевших решающее значение для этой трансформации:

• Высокоэффективные компрессоры с регулируемой скоростью: В отличие от стандартных устройств, которые работают на полную мощность до достижения заданной температуры, а затем отключаются, в устройстве Kaesid используется компрессор с регулируемой скоростью. Это позволяет ему работать непрерывно, но с гораздо меньшим энергопотреблением, поддерживая стабильную температуру без энергозатратных скачков при запуске.

• Экологически чистые хладагенты: В соответствии с глобальными целями устойчивого развития, в установках Kaesid используются современные, экологически чистые хладагенты, которые имеют более низкий потенциал глобального потепления (ПГП) и требуют меньше энергии для достижения того же эффекта охлаждения, что и более старые химические хладагенты.

• Превосходная изоляция и уплотнители дверей: Устройство оснащено высокоплотной, коррозионностойкой изоляцией и магнитными уплотнителями дверей коммерческого класса. Это предотвращает утечку холодного воздуха и проникновение теплого, влажного воздуха, значительно снижая нагрузку на компрессор.

• Конструкция из нержавеющей стали: Полностью нержавеющая сталь снаружи и внутри не только обеспечивает долговечность и гигиеничность, но и помогает отражать окружающее тепло, поддерживая более низкую температуру внутри камеры с меньшими усилиями.

Заменив три неэффективных станка на один хорошо организованный, высокопроизводительный агрегат Kaesid, компания The Gilded Glass немедленно освободила ценное пространство и снизила тепловую нагрузку на свою систему отопления, вентиляции и кондиционирования.

Результат: снижение счетов за электроэнергию на 30%.

Переход прошёл без проблем, но результаты оказались ошеломляющими. Мы вместе с менеджером бара сравнили счета за коммунальные услуги за три месяца до установки и за три месяца после установки, с учётом сезонных изменений температуры окружающей среды.

Вот количественные результаты обновления Kaesid:

Главным показателем стало 30-процентное снижение затрат на электроэнергию, непосредственно связанное с их холодильными установками. Но выгода вышла далеко за рамки счетов за электроэнергию.

1. «Скрытая» экономия: системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха, а также техническое обслуживание.

Цифра в 30% не учитывает вторичную экономию. Благодаря высокой эффективности установки Kaesid, она не выделяет избыточного тепла, что является проблемой для более старых моделей. Система кондиционирования воздуха в баре, которая раньше работала с перегрузкой, чтобы бороться с теплом от старых компрессоров, стала включаться реже. Это привело к дополнительной, хотя и более сложной для количественной оценки, экономии на общих затратах на климат-контроль.

Кроме того, затраты на техническое обслуживание снизились до нуля. Старые агрегаты требовали ежеквартального сервисного обслуживания для всего, от замены вентиляторов до заправки хладагента. А агрегат Kaesid, благодаря своей надежной конструкции, не требовал ничего, кроме регулярной чистки.

2. Операционное превосходство и устойчивое развитие

Стабильность температуры кардинально изменила ситуацию для барменов. «Мы перестали выбрасывать продукты», — сказал главный бармен. «Со старыми холодильниками нам приходилось выбрасывать половину порции сахарного сиропа или контейнер сливок, если они стояли рядом с вентиляционным отверстием в жаркую ночь. Теперь все стабильно. Мы доверяем холодильнику».

Эта стабильность свидетельствует о более широкой тенденции в индустрии общественного питания: устойчивость за счет эффективности. Сокращение потребления энергии на 30% напрямую коррелирует с уменьшением углеродного следа. Для современного бизнеса это мощный маркетинговый инструмент и шаг к достижению важнейших целей по нулевым выбросам углерода. Как показывают исследования по модернизации кухонь, снижение энергопотребления является решающим экономическим аргументом, который помогает снизить общее воздействие бизнеса на окружающую среду.

Логика инвестиций: почему важна рентабельность инвестиций.

Для компании The Gilded Glass окупаемость инвестиций (ROI) была неоспоримой. Ежегодная экономия на электроэнергии составила примерно 1800 долларов, а также позволила избежать затрат на техническое обслуживание и ремонт в размере около 600 долларов в год. Таким образом, устройство Kaesid окупилось значительно быстрее, чем стандартная, более дешевая модель.

Кроме того, снизив пиковую электрическую нагрузку, устройство защитило себя от потенциальных дополнительных платежей за потребление электроэнергии со стороны энергокомпании — распространенная ошибка для предприятий, использующих электроприборы с высокой пусковой нагрузкой.

Заключение: Различия Kaesid

История успеха компании The Gilded Glass — не исключение, а правило. Она демонстрирует, что в условиях высокой конкуренции в сфере коммерческого общественного питания выбор оборудования — это бизнес-решение, которое влияет на вашу прибыль так же сильно, как и цены в меню.

Перейдя на встраиваемый холодильник Kaesid , этот коктейльный бар не просто приобрел место для хранения лимонов и лаймов. Они инвестировали в следующее:

• Снижение счетов за электроэнергию на 30%.

• Никаких проблем с обслуживанием.

• Стабильный и надежный контроль температуры.

• Более тихое и комфортное рабочее место.

В отрасли, где рентабельность часто измеряется в центах за порцию, экономия 30% на крупных операционных расходах — это достижение, достойное похвалы.

Ваша коммерческая кухня или бар испытывают проблемы с высокими затратами на электроэнергию и ненадежным оборудованием? Не позволяйте вашей прибыли угаснуть. Свяжитесь с Kaesid, чтобы узнать, как наш ассортимент высокоэффективных встраиваемых холодильников и коммерческого кухонного оборудования может преобразить вашу работу, как это произошло с The Gilded Glass.